蚝油牛肉炒米粉的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:07:15浏览量（）
蚝油牛肉炒米粉
蚝油牛肉炒米粉是一道美味佳肴，选用嫩滑的牛肉与鲜美的蚝油相结合，再搭配上米粉的爽滑，口感层次丰富。牛肉切薄片，用蚝油、料酒等腌制入味；米粉提前浸泡，沥干水分备用。热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，再加入蚝油、姜蒜等调味料翻炒均匀。最后加入米粉，快速翻炒使每根米粉都裹上调味汁，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽诱人，蚝香浓郁，口感鲜美，是家常美食中的佼佼者，让人回味无穷。
蚝油牛肉炒米粉的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
蚝油牛肉炒米粉的制作材料：
主料：籼米粉（排米粉）250克,牛里脊肉225克
辅料：四季豆30克,竹笋100克,胡萝卜38克,香菇（鲜）20克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,酱油45克,鸡粉10克,蚝油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克
教您蚝油牛肉炒米粉怎么做，如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。
2.牛里脊肉切丝，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
3.四季豆洗净切段、竹笋去硬壳洗净切丝，氽烫备用；葱切段，姜切丝；香菇去蒂洗净切丝。。
4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料（高汤1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、酱油45克、鸡粉10克、蚝油15克）煮滚后，再加入泡软的米粉。
5.待汤汁收干，入味，即可起锅食用。
蚝油牛肉炒米粉配料及功效--蚝油牛肉炒米粉特色
蚝油牛肉炒米粉是一道美味的中式菜肴，其配料丰富多样，包括米粉、牛肉、蚝油、洋葱、胡萝卜、豌豆等。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和营养价值，还各自具有独特的健康功效。
配料：
1. 米粉：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于维持消化系统健康。
2. 牛肉：高蛋白、低脂肪，提供身体所需的氨基酸和铁质，有助于肌肉生长和预防贫血。
3. 蚝油：含有丰富的锌、氨基酸和多种维生素，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。
4. 洋葱：富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，有助于降低血压、预防心血管疾病。
5. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，对视力、皮肤和免疫系统有益。
6. 豌豆：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。
功效：
1. 蚝油牛肉炒米粉中的蚝油含有丰富的锌元素，能够促进人体内蛋白质的合成，具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒等疾病的发生。
2. 牛肉富含优质蛋白质，能够为人体提供必要的能量和营养，同时还有助于骨骼发育和肌肉生长。
3. 洋葱和胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进人体的新陈代谢，改善视力，保持皮肤健康。
4. 豌豆中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘的发生。
此外，蚝油牛肉炒米粉还具有以下功效：
1. 健脾开胃：米粉易于消化吸收，能够减轻肠胃负担；牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强食欲和体力。
2. 补铁补血：牛肉是良好的补血食物，能够帮助改善贫血症状；蚝油也含有多种矿物质，有助于补充身体所需的铁质。
3. 清热解毒：洋葱和胡萝卜具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素，保持身体健康。
总之，蚝油牛肉炒米粉是一道美味且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃
蚝油牛肉炒米粉是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 米粉适量
3. 蚝油适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 糖适量
7. 料酒适量
8. 食盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 葱花适量
12. 蒜末适量
13. 生姜适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和少量生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 米粉提前用温水泡软，沥干水分备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱花、蒜末和生姜，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入蚝油、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 将炒好的牛肉重新加入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
7. 最后，将泡软的米粉加入锅中，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的味道。
8. 炒至米粉熟透，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让米粉更加入味。
9. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜进行点缀。
这样，一道美味的蚝油牛肉炒米粉就制作完成了。祝您用餐愉快！
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