苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼，是中秋节的传统美食。其馅料丰富多样，精选猪肉与香气四溢的肉馅，经过精心腌制与熬制，使得肉馅鲜美多汁。月饼皮薄酥脆，层次分明，包裹着香醇的肉馅，让人垂涎欲滴。每一口月饼都蕴含着团圆的喜悦和对美好生活的向往。在中秋佳节之际，与亲朋好友共享苏式鲜肉月饼，品味那份特有的甜咸交融的美味，寓意着家庭和睦、生活美满。无论是寄托思念之情，还是庆祝团圆之时，苏式鲜肉月饼都是绝佳的选择。

苏式鲜肉月饼的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点

工艺：烤

苏式鲜肉月饼的制作材料：

主料：面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟猪油200克

调料：酱油,盐, 味, 麻油, 姜末少许.蛋黄一个.

教您苏式鲜肉月饼怎么做，如何做苏式鲜肉月饼才好吃

方法;

[1] 将肉糜.加盐,味, 糖, 酱油. 料酒, 麻油, 姜末顺一个方向搅匀,加少许清水搅到水肉溶和后放入冰箱冻硬,用时切成小块.

[2] 取300克面粉 50克熟猪油,40克白糖, 少许泡打粉.用30度温水和成水油面.取200克面粉,150克熟猪油揉成油酥面

提示：之前我就做过一次不过没成功,主要原因是水油面和的太硬了, 馅心太稀不好包,总结了上次失败原因,第二次做的事候相对的把面和软,考虑到既要保持肉馅鲜嫩多汁又能便于包制我将调好馅料冻硬后切成小块.这样就减少失败率.用猪油做油酥烤制后会很香,不过用黄油替代会更好.在面中加少许糖会让面带一点点甜味,这样吃到外面皮子时不会感到无味~

苏式鲜肉月饼配料及功效--苏式鲜肉月饼特色

苏式鲜肉月饼是一款具有悠久历史和独特风味的传统点心。其配料主要包括以下部分，并具备相应的健康功效：

配料：

1. 皮子：

低筋面粉：提供饼皮的结构和口感。

猪油：增加饼皮的润滑度，同时赋予其特有的香味。

盐：提升饼皮的味道，使其更加美味。

2. 馅料：

五花肉：肥瘦相间，经过腌制后富含肉汁，为月饼提供鲜美的口感。

葱姜末：去腥增香，提升肉馅的风味。

五香粉、白糖、料酒等调味料：用于腌制五花肉，使其更加入味。

3. 蛋液：

鸡蛋：用于刷在月饼表面，增加光泽度和酥脆度。

功效：

1. 苏式鲜肉月饼的皮子：

低筋面粉与猪油结合，形成的饼皮口感酥脆，同时低脂健康，适合追求健康饮食的人群。

盐的添加则有助于提升饼皮的口感层次，使其更加美味可口。

2. 苏式鲜肉月饼的馅料：

五花肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、强健筋骨等功效。适量食用可增强体力，改善体质。

葱姜末的加入不仅去腥增香，还具有一定的驱寒作用，适合寒冷季节食用。

五香粉、白糖、料酒等调味料在腌制五花肉时，会使其更加入味，同时也有助于提升月饼的整体口感。

3. 苏式鲜肉月饼的蛋液：

鸡蛋清富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，用于刷在月饼表面后，不仅增加了光泽度和酥脆度，还有助于保护月饼的内部结构。

苏式鲜肉月饼的特色：

1. 皮薄馅多：苏式鲜肉月饼的皮子制作得非常薄脆，而馅料则饱满丰富，让人一咬下去就能感受到满满的肉馅。

2. 味道鲜美：经过精心腌制的五花肉与葱姜末等调味料完美结合，呈现出鲜美的口感，让人回味无穷。

3. 色泽金黄：月饼表面呈现金黄色，显得十分诱人，且象征着吉祥如意、团圆美满的寓意。

4. 传统与创新的结合：虽然苏式鲜肉月饼秉承了传统的制作工艺和口味，但在食材选择和调味料搭配上不断创新，以满足现代人的口味需求。

总之，苏式鲜肉月饼凭借其独特的配料组合和丰富的健康功效，成为了中秋节期间深受人们喜爱的点心之一。

如何做苏式鲜肉月饼才好吃

制作苏式鲜肉月饼，需要选用上好的猪肉、皮冻和精制的面团。以下是制作苏式鲜肉月饼的步骤：

食材

猪五花肉：500克

皮冻：200克

中筋面粉：200克

食用碱水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

葱姜末：适量

鸡蛋：1个

花生油：适量

步骤

1. 准备馅料

将五花肉洗净，切成小块。

加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜末和少量花生油，搅拌均匀，腌制30分钟。

将腌制好的肉馅放入冰箱冷藏至少2小时，以便更好地吸收调料的味道。

2. 制作皮冻

将皮冻粉与适量的水混合，搅拌成无颗粒的糊状。

将混合好的皮冻糊倒入锅中，小火煮至沸腾，不断搅拌，直到皮冻糊变得透明且稠密。

关火，让皮冻糊自然冷却并凝固。

3. 准备月饼皮

将中筋面粉和碱水混合均匀，揉成面团，然后覆盖，静置约30分钟。

面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

4. 包馅

取一张面皮，放上适量的肉馅。

将面皮的边缘向上折起，捏紧封口，形成月饼形状。

5. 装模

将包好的月饼放入月饼模具中，按压出图案。

将月饼放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。

6. 烘烤

烤箱温度设定在180°C至200°C之间，根据月饼的大小和厚度调整温度。

烘烤时间约为20至30分钟，直到月饼表面呈金黄色。

7. 让月饼冷却

烤好的月饼取出，放置在架子上冷却。

月饼完全冷却后，即可品尝。

小贴士

猪五花肉的选择很重要，要选用肥瘦相间的，这样烤出的月饼馅料才会鲜美多汁。

面团的硬度要适中，太软的面团不易成型，太硬则容易破裂。

烤月饼时，要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

月饼冷却后，最好放置在密封容器中保存，以保持其新鲜度和口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的苏式鲜肉月饼了。祝你烹饪愉快！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 蒸整个鸡蛋正宗做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃玉米面蒸青菜会胖吗 胃炎可以吃蒸的枣吗 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 土豆可以蒸着吃有毒吗 米粉蒸糕可以经常吃吗 减脂期吃蒸青菜可以吗 鹅蛋跟鸡蛋同蒸可以吃吗 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蒸馒头怎么劲道好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 牛头做蒸菜怎么蒸好吃窍门