蒸卤汁面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:47浏览量（）
蒸卤汁面
蒸卤汁面是一道色香味俱佳的传统面食。面条劲道爽滑，搭配浓郁的卤汁，口感丰富。卤汁由多种香料和食材熬制而成，味道鲜美，香气扑鼻。在蒸制过程中，面条充分吸收了卤汁的精华，每一口都是满满的幸福感。此外，蒸卤汁面还适合各种场合，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能为大家带来美味与欢乐。快来尝尝这道传统美食，感受那份独特的魅力吧！
蒸卤汁面的做法
菜系及功效：精品主食
蒸卤汁面的制作材料：
主料：面条400克
辅料：猪五花肉100克,豆角250克
调料：盐,绍酒,鸡精,高汤,酱油,葱花,姜末,蒜茸,食用油
蒸卤汁面的特色：
经济实惠、风味独特。
教您蒸卤汁面怎么做，如何做蒸卤汁面才好吃
1、将五花肉洗净切成片，豆角摘洗干净切成段，面条放入蒸锅中蒸10分钟取出；
2、坐锅点火倒入油，油温3成热，放入姜末、肉片、绍酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤焖至高汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条，小火焖几分钟面条入味后用筷子拨散使豆角面条均匀，出锅前放入蒜末，加少许醋即可食用。
蒸卤汁面配料及功效--蒸卤汁面特色
蒸卤汁面是一道具有独特风味和丰富营养的面食，其配料主要包括面条、卤汁、蔬菜以及各种调味料。以下是蒸卤汁面的配料及其功效：
配料：
1. 面条：选用优质的面条，如手工面、拉面等，确保口感滑爽。
2. 卤汁：卤汁是蒸卤汁面的灵魂，通常由酱油、糖、盐、料酒、八角、香叶、桂皮等调料熬制而成，味道鲜美且富有香气。
3. 蔬菜：常见的蔬菜配料包括青菜、豆芽、豆角、西红柿等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进消化。
4. 肉类：如猪肉、牛肉或鸡肉等，提供蛋白质和必要的脂肪酸，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 面条：面条富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。同时，面条的口感滑爽，有助于消化。
2. 卤汁：卤汁中的酱油和糖可以增加菜肴的甜味和咸味，同时还有助于提味和促进食欲。八角、香叶、桂皮等香料则具有温中散寒、理气和胃的功效。
3. 蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，如维生素C有助于增强免疫力，维生素A有助于保护视力。此外，蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 肉类：肉类是优质蛋白质的来源，有助于肌肉的生长和修复。同时，肉类还含有铁、锌等矿物质，有助于补充身体所需的微量元素。
蒸卤汁面特色：
1. 多样化配料：蒸卤汁面可以根据个人口味和喜好添加不同的配料，如鸡蛋、虾仁、木耳等，使菜肴更加丰富多彩。
2. 健康营养：蒸卤汁面中的蔬菜和肉类搭配合理，既保证了口感又提供了丰富的营养，符合现代人对健康饮食的追求。
3. 简单易做：蒸卤汁面的制作过程相对简单，只需将面条煮熟后与卤汁和蔬菜一起蒸熟即可，非常适合家庭日常制作和食用。
4. 香气四溢：卤汁中的香料在蒸制过程中会充分释放出来，使蒸卤汁面散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
总之，蒸卤汁面以其独特的配料和丰富的功效成为了众多美食爱好者的最爱。
如何做蒸卤汁面才好吃
要制作美味的蒸卤汁面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
卤汁材料：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等食材熬制卤汁，再加入蔬菜、豆制品等增加口感和营养。
调料：蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油等。
2. 制作卤汁：
将猪肉、鸡肉或牛肉切成小块，与蔬菜、豆制品等一起放入锅中，加入适量的水、酱油、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至食材熟烂入味。
炖好的卤汁可以捞出备用，留下一些卤汁用于拌面。
3. 制作面条：
将面条煮熟，捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍，使面条更加劲道。
将面条放入碗中，倒入适量的卤汁，搅拌均匀，使面条充分吸收卤汁的味道。
4. 调味装盘：
根据个人口味，在面条上撒上一些葱花、香菜、花生碎等作为点缀。
可以在面条上淋上一些辣椒油、花椒油、芝麻油等调料，增加口感和风味。
5. 注意事项：
煮面条时，可以在水中加入一些盐和油，防止面条粘连。
卤汁的制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使卤汁更加符合个人喜好。
蒸面条时，可以在蒸锅底部放一层蒸架，避免面条粘底。
按照以上步骤，你可以制作出美味的蒸卤汁面。当然，随着个人口味的变化，你也可以尝试不同的食材和调料组合，创造出属于自己的独特风味。
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