香芋荷叶饭的做法

食谱：香芋荷叶饭

香芋荷叶饭是一道色香味俱佳的传统美食。选用优质的香芋和荷叶，经过精心烹饪，香气扑鼻，口感独特。米饭软糯可口，香芋的甜味与荷叶的清香完美融合，让人回味无穷。此外，荷叶还具有一定的药用价值，如清热解毒、凉血止血等。这道菜品不仅美味可口，还富含营养，是健康饮食的佳品。制作时，先将香芋去皮切块，荷叶洗净备用。然后将香芋块与糯米一同蒸煮，再加入适量的荷叶汁和调料，煮至饭粒分明、香气四溢即可。

香芋荷叶饭的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香芋荷叶饭的制作材料：

主料：稻米500克

辅料：猪肉(肥瘦)300克,芋头200克,淀粉(玉米)100克,荷叶200克

调料：猪油（炼制）30克,盐15克,胡椒粉2克,植物油10克

教您香芋荷叶饭怎么做，如何做香芋荷叶饭才好吃

1. 将大米淘净后纳盆，加入猪油和适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉：

2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用；

3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀；

4. 用荷地将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成。

香芋荷叶饭的制作要诀：1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好，关键在于荷地不新鲜；

2. 新鲜荷叶做出的食品，不但清香而且成品颜色微绿。

小帖士-健康提示：

1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；

2. 中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；

3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

芋头：芋头忌于香蕉同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

香芋荷叶饭配料及功效--香芋荷叶饭特色

香芋荷叶饭的配料主要包括香芋、糯米、腊肠、香菇、虾米等，这些配料经过精心烹制，使得香芋荷叶饭具有独特的风味和丰富的营养价值。以下是香芋荷叶饭的特色及配料功效：

配料：

1. 香芋：富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有健脾补虚、清热解毒的功效。

2. 糯米：黏性大，营养丰富，有补中益气、暖脾胃的作用。

3. 腊肠：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于增强体质、促进消化。

4. 香菇：含有多种氨基酸和维生素，具有补气养血、健脾益胃的功效。

5. 虾米：富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

功效：

1. 香芋：能够增强人体的免疫功能，改善心血管健康，促进新陈代谢。

2. 糯米：具有补中益气、暖脾胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3. 腊肠：能够提供身体所需的能量和营养，同时具有一定的润肠通便作用。

4. 香菇：有助于促进消化、降低血脂、降血压等，对身体健康有诸多益处。

5. 虾米：富含蛋白质和多种微量元素，能够增强免疫力、促进骨骼发育，对于改善贫血等症状有一定的帮助。

香芋荷叶饭特色：

1. 香气四溢：香芋和腊肠的香气相互融合，再加上荷叶的清香，使得整道菜品香气扑鼻。

2. 口感丰富：香芋的绵软与糯米的黏稠相得益彰，再加上香菇和虾米的点缀，使得口感层次丰富多样。

3. 营养均衡：这道菜品中的配料各具特色，营养成分丰富且均衡，能够满足人体对各种营养的需求。

4. 绿色健康：选用荷叶作为包裹材料，不仅增添了菜品的绿色元素，还具有一定的清热解毒功效。

总之，香芋荷叶饭以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做香芋荷叶饭才好吃

要制作美味的香芋荷叶饭，可以按照以下步骤进行：

材料：

荷叶：适量（提前浸泡后，可以用来煮饭）

糯米：适量

香芋：适量（去皮切成小块）

红豆：适量（提前浸泡，也可以用现成的）

枸杞：适量（可选）

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

提前将荷叶用清水浸泡，直到变软，然后沥干水分备用。

将糯米淘洗干净，浸泡在水中约30分钟至1小时，以便煮熟时更加软糯。

将香芋去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，或者用微波炉加热至熟透。

如果使用红豆，也提前浸泡并煮熟。

2. 煮饭：

在大锅中加入适量的水，将浸泡好的糯米和红豆一同放入锅中，大火煮沸后转小火煮熟。

煮饭过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

3. 准备荷叶：

将浸泡好的荷叶洗净，沥干水分。

可以将荷叶剪成适合包裹米饭的小块或条状。

4. 包饭：

将煮熟的香芋块、红豆和枸杞（如果使用）放在荷叶上，然后用手轻轻将荷叶包裹起来，确保每一口都能吃到香芋和红豆。

可以根据个人喜好，将荷叶包裹成不同的形状或大小。

5. 蒸制：

将包裹好的香芋荷叶饭放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，以确保荷叶的香气充分渗入饭中。

蒸好后，小心打开荷叶，避免破坏包裹好的饭菜。

6. 享用：

将蒸好的香芋荷叶饭盛出，趁热享用，口感更加美味。

小贴士：

荷叶的香气和味道比较浓郁，所以煮饭时可以根据个人口味适当减少盐的用量。

糯米和红豆的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些红豆。

荷叶饭做好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，食用时取出加热，口感更加清新。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的香芋荷叶饭！

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