烤麸大包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:00:50浏览量（）
烤麸大包
烤麸大包是一道色香味俱佳的美食。它选用优质烤麸，经过精心腌制和烘烤，呈现出金黄酥脆的外皮。内馅则丰富多样，包括鲜嫩的肉馅、爽口的蔬菜以及香浓的酱料，每一种配料都为口感加分。烤麸大包的独特之处在于其丰富的口感层次和营养价值，既能满足味蕾，又能提供健康的能量。无论是作为早餐还是下午茶点，烤麸大包都是绝佳的选择，让人回味无穷。
烤麸大包的做法
菜系及功效：精品主食
烤麸大包的制作材料：
主料：白面粉500克,鲜酵母半块,发酵粉少许,烤麸300克,水发黑木耳50克,姜末5克,酱油少许,精制盐6克,白糖20克,鲜味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克。
烤麸大包的特色：
皮质松软，膨松饮满。
教您烤麸大包怎么做，如何做烤麸大包才好吃
1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。
2、白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。
制作关键：
1、酵面必须发透，使制品膨松饱满。
2、烤麸要剁细如肉茸，用油量要大。
烤麸大包配料及功效--烤麸大包特色
烤麸大包是一道美味且富有营养的点心，其配料丰富多样，包括面粉、酵母、糖、水、猪油、糖桂花、葱姜末等。以下是关于烤麸大包的特色和配料的详细解释：
配料
1. 主要面料：高筋面粉。
2. 发酵剂：干酵母。
3. 糖：用于中和面团中的酸味，使面团更加蓬松。
4. 水：提供面团必要的湿度。
5. 猪油：增加面团的润滑性，使面团更加柔软。
6. 糖桂花：为包子增添独特的香气和甜味。
7. 葱姜末：提升包子的香味。
功效
烤麸大包具有多种功效：
1. 养胃：烤麸含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力：烤麸中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力。
3. 利尿消肿：烤麸具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。
4. 降血压、降血脂：烤麸中的某些成分有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益。
烤麸大包的特色
1. 外观：烤麸大包的外观金黄诱人，皮薄馅多，口感松软。
2. 香气：糖桂花和葱姜末的加入使得烤麸大包散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
3. 味道：外皮酥脆，内馅鲜美，甜咸适中，口感层次丰富。
4. 营养价值高：烤麸大包富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。
总之，烤麸大包凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的点心之一。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做烤麸大包才好吃
烤麸大包的做法如下：
材料：
烤麸：适量
面粉：适量
发酵粉：适量
盐：适量
白糖：适量
温水：适量
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
香油：适量
步骤：
1. 烤麸的处理：
烤麸用温水泡发，大约需要2-3小时，直到烤麸变软。
泡发后的烤麸沥干水分，切成小块备用。
2. 和面：
将面粉、发酵粉、盐、白糖混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团形成柔软的面团。
将切好的烤麸块加入面团中，轻轻揉搓均匀。
3. 发酵：
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 准备馅料（可选）：
如果喜欢，可以准备一些馅料，如肉馅、蔬菜馅等。
将馅料调味好，备用。
5. 包包子：
发酵好的面团需要再次揉搓排气，确保没有气泡。
将面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。
取一个剂子擀成圆形面皮，放入适量的馅料，然后捏紧封口，搓圆。
6. 二次发酵：
将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。
第二次发酵时间较短，大约30分钟左右。
7. 蒸包子：
将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。
蒸好后不要立即开盖，关火焖5分钟再取出。
8. 调味：
根据个人口味，可以在蒸好的包子表面刷上一些香油或撒上一些葱花、蒜末等调味品。
现在你可以享用美味的烤麸大包了！
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