烧肉糯米蒸笼饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:00:35浏览量（）
食谱烧肉糯米蒸笼饭
烧肉糯米蒸笼饭是一道色香味俱佳的传统美食。选用肥瘦相间的五花肉，与糯米、香菇、胡萝卜等食材一同蒸煮。五花肉的肥美与糯米的软糯相互融合，香气四溢。香菇和胡萝卜的点缀，为整道菜品增添了丰富的口感和营养价值。蒸笼饭的独特蒸制方式，让每一粒米都充分吸收了肉汁和香料的精华，美味得让人回味无穷。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日佳肴，让亲朋好友共享美味与温馨。快来尝试制作这道传统美食，感受那份独特的蒸笼魅力吧！
烧肉糯米蒸笼饭的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酱香味
工艺：蒸
烧肉糯米蒸笼饭的制作材料：
主料：糯米100克,洋葱（白皮）50克,猪肋条肉（五花肉）350克,青豆50克
调料：色拉油35克,盐4克,姜3克,料酒20克,酱油20克,大葱8克,白砂糖15克
教您烧肉糯米蒸笼饭怎么做，如何做烧肉糯米蒸笼饭才好吃
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
烧肉糯米蒸笼饭配料及功效--烧肉糯米蒸笼饭特色
烧肉糯米蒸笼饭是一道色香味俱全的传统美食，其配料丰富多样，包括糯米、烧肉、香菇、胡萝卜、豌豆等，不仅口感独特，而且营养价值高。以下是烧肉糯米蒸笼饭的特色及配料功效：
配料：
1. 糯米：糯米是这道菜的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。
2. 烧肉：选用五花肉或瘦肉，肥而不腻，富含蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量。
3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于视力保护和促进消化。
5. 豌豆：豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜美。
6. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道。
7. 盐、酱油、糖等调味料：用于调整菜肴的口感和味道。
功效：
1. 糯米：糯米含有丰富的淀粉和多种维生素，能够提供人体所需的能量和营养。
2. 烧肉：五花肉或瘦肉富含蛋白质和脂肪，能够满足人体对能量的需求，同时还有助于体内脂肪的消耗。
3. 香菇：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。
4. 胡萝卜：胡萝卜中的维生素A对视力保护有重要作用，同时膳食纤维也有助于促进消化。
5. 豌豆：豌豆富含多种营养素，口感鲜美，能够增加菜肴的多样性和风味。
烧肉糯米蒸笼饭特色：
1. 口感丰富：糯米的软糯与烧肉的鲜香完美结合，再加上香菇、胡萝卜和豌豆的点缀，使得整道菜肴口感丰富多样。
2. 营养均衡：这道菜包含了多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，符合人体健康饮食的要求。
3. 制作简单：烧肉糯米蒸笼饭的制作过程相对简单，只需将各种配料处理好，放入蒸笼中蒸熟即可。
4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，红色象征着喜庆和吉祥。烧肉糯米蒸笼饭的色彩鲜艳，寓意着家庭幸福美满、生活红红火火。
总之，烧肉糯米蒸笼饭是一道美味可口、营养丰富的传统美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做烧肉糯米蒸笼饭才好吃
要制作美味的烧肉糯米蒸笼饭，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
糯米
猪五花肉
香菇
豆腐皮
生姜
大蒜
葱
盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉
水淀粉
制作步骤：
1. 提前准备：
糯米提前浸泡4小时以上，直到糯米变软。
猪五花肉切成薄片，用生姜、大蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒和五香粉腌制20分钟。
香菇洗净，切成小朵；豆腐皮切成长条状。
2. 处理五花肉：
将腌制好的五花肉片用开水焯水一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 准备蒸笼：
将蒸笼底部铺上蒸纸或玉米叶，防止粘米。
4. 组装蒸笼：
在蒸笼底部先铺一层糯米。
在糯米上面再铺一层香菇条和豆腐皮条。
最后放上腌制好的五花肉片。
5. 蒸制：
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制40分钟到1小时，直到糯米完全熟透。
蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出。
6. 调味：
将蒸好的烧肉糯米蒸笼饭盛入盘中。
淋上适量的生抽或蒸鱼豉油，增加风味。
如果喜欢，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
7. 注意事项：
糯米需要提前浸泡，以便煮熟时更加软糯。
猪五花肉要切成薄片，并且焯水去除血水和杂质，这样蒸出来的肉片才会更加鲜嫩。
蒸笼底部要铺上蒸纸或玉米叶，防止粘米。
蒸制时间要根据糯米的种类和厚度进行调整，避免蒸过头或不够熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的烧肉糯米蒸笼饭。祝你烹饪愉快！
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