皮蛋杂粮粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:00:29浏览量（）
食谱：皮蛋杂粮粥
皮蛋杂粮粥是一道营养丰富、口感细腻的美食。首先，将大米、红豆、绿豆等杂粮浸泡一晚，然后煮至半熟。接着，将皮蛋去壳切块，加入锅中与其他食材一同煮熟。最后，根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖等，搅拌均匀即可食用。皮蛋杂粮粥不仅美味可口，而且易于消化，适合各个年龄段的人群食用。它富含膳食纤维和多种矿物质，具有健脾养胃、益气强身的功效。快来尝试这道健康美味的家常粥品吧！
皮蛋杂粮粥的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
皮蛋杂粮粥的制作材料：
主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克
辅料：虾皮10克
调料：大葱3克,胡椒粉1克,盐2克
教您皮蛋杂粮粥怎么做，如何做皮蛋杂粮粥才好吃
1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；
2. 猪瘦肉洗净，切成粒；
3. 皮蛋去壳切粒；
4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；
8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋杂粮粥配料及功效--皮蛋杂粮粥特色
皮蛋杂粮粥的配料通常包括皮蛋、玉米、小米、红豆、绿豆、薏仁、莲子、百合等。这些食材的组合不仅美味，而且具有一定的营养价值和健康益处。
以下是每种配料的主要功效：
1. 皮蛋：富含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、钙、磷等矿物质，具有滋阴润燥、养心安神的作用。
2. 玉米：含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病等。
3. 小米：性味甘、微寒，具有清热利湿、健脾和胃、补虚损、益肾补脑的功效。
4. 红豆：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钾、镁、铁等矿物质，具有利尿消肿、清热解毒、活血、促进心脏健康的作用。
5. 绿豆：性味甘寒，具有清热解毒、消暑利水、解毒消肿的功效。
6. 薏仁：性味甘淡微寒，有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。
7. 莲子：性味甘涩平，有益心安神、养心益智、涩肠止泻、固精止带的功效。
8. 百合：性味甘苦微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。
皮蛋杂粮粥的特色在于其丰富的口感和多样的营养成分。皮蛋的咸香与杂粮的甜味相结合，使得整道粥品味道醇厚而又不失清新。同时，这种粥品中的多种食材相互搭配，能够发挥各自的营养功效，有助于满足人体对各种营养素的需求。
此外，皮蛋杂粮粥还适合各个年龄段的人群食用，特别是适合老年人、孕妇和儿童食用。它能够提供充足的能量和营养，有助于促进身体健康发育和维持免疫系统功能。
如何做皮蛋杂粮粥才好吃
要制作美味的皮蛋杂粮粥，可以按照以下步骤进行：
材料：
糯米
粳米
小米
黑豆
红豆
栗子或红枣（可选）
皮蛋2个
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香葱、姜片
步骤：
1. 准备食材：
将糯米、粳米、小米、黑豆、红豆提前浸泡一晚。
栗子去壳切小块，红枣去核洗净。
皮蛋去壳切成四分之一。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入姜片和香葱段。
将浸泡好的糯米、粳米、小米、黑豆、红豆放入锅中，大火煮沸后转小火慢熬。
3. 调味：
当粥煮至半熟时，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。
4. 加入杂粮和皮蛋：
将切好的栗子块和红枣放入粥中。
继续小火慢熬，直到所有食材熟透。
5. 最后加入皮蛋：
待粥煮至浓稠时，轻轻放入切好的皮蛋。
继续煮几分钟，让皮蛋的味道充分融入粥中。
6. 出锅装盘：
关火，用勺子将粥舀入碗中，撒上少许葱花即可。
小贴士：
浸泡食材的时间可以根据个人口感调整，浸泡时间越长，煮出的粥口感越软糯。
可以根据个人喜好添加其他杂粮或食材，如薏米、玉米等。
煮粥时火候要掌握好，避免大火煮沸导致糊底。
这样，一道美味可口的皮蛋杂粮粥就制作完成了。享受美食的同时，也能补充丰富的营养哦！
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