肉丁豌豆饭的做法

肉丁豌豆饭

肉丁豌豆饭是一道色香味俱佳的美食。首先，精选瘦肉切成小丁，用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，将新鲜的豌豆与米饭一同煮熟。在烹饪过程中，加入葱姜蒜等调味料，提升整道菜的口感。最后，将腌制好的肉丁和豌豆铺在米饭上，再淋上少许香油，色香味瞬间融合。肉丁豌豆饭不仅营养丰富，而且饱含家常的烟火气息，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，也适合作为节日佳肴，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

肉丁豌豆饭的做法

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱

口味：清香味

工艺：煮

肉丁豌豆饭的制作材料：

主料：稻米250克,豌豆150克

辅料：咸肉50克

调料：猪油（炼制）25克,盐3克

教您肉丁豌豆饭怎么做，如何做肉丁豌豆饭才好吃

1.大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。

2.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减少，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。

小帖士-健康提示：

品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2多种营养素。中医认为:肉丁豌豆饭有滋阴润燥、和中生津、通乳消胀等作用，故适合于孕妇乳母食用。豌豆中含磷质量多(400毫克/100克)。对胎儿发育也很有益。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

肉丁豌豆饭配料及功效--肉丁豌豆饭特色

肉丁豌豆饭是一道色香味俱全的美食，其配料主要包括以下几种，并具有相应的健康功效：

配料：

1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 豌豆：含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化、维持电解质平衡。

3. 米饭：作为主食，提供人体所需的能量。

4. 葱姜蒜：增加风味，同时具有一定的抗菌消炎作用。

5. 盐、酱油、胡椒粉：调味，提升口感。

营效：

1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质和必需脂肪酸，有助于肌肉的生长和修复。

2. 豌豆：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时含有维生素C，有助于增强免疫力。

3. 米饭：主要提供人体所需的能量，维持身体的正常运转。

4. 葱姜蒜：具有一定的抗菌消炎作用，有助于预防感冒和感染。

5. 盐、酱油、胡椒粉：调味品，适量摄入可以增加食物的风味，但过量摄入可能对健康不利。

肉丁豌豆饭特色：

1. 色彩丰富：肉丁和豌豆的绿色搭配米饭的白色，使整道菜品看起来更加诱人。

2. 口感丰富：肉丁的咸香与豌豆的清甜交织在一起，口感层次丰富。

3. 营养均衡：这道菜品包含了肉类、蔬菜和主食，营养比较全面。

4. 制作简单：相比其他复杂的菜肴，肉丁豌豆饭的制作过程相对简单，容易上手。

总之，肉丁豌豆饭是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做肉丁豌豆饭才好吃

要制作美味的肉丁豌豆饭，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

米饭：适量（根据人数准备）

瘦肉（猪肉、鸡肉均可）：100克

青豌豆：100克

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将瘦猪肉切成小丁，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。

将青豌豆洗净，沥干水分。

葱切葱花，姜和蒜切末备用。

2. 炒肉丁：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色。

加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

3. 炒豌豆：

放入青豌豆，翻炒均匀。

加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让豌豆充分吸收调料的味道。

4. 炒饭：

将米饭倒入锅中，与肉丁和豌豆混合均匀。

用铲子将米饭压散，与肉丁和豌豆充分混合。

根据个人口味，可以适量加入一些葱花增加香味。

5. 出锅装盘：

炒匀后，将炒好的肉丁豌豆饭盛入盘中即可享用。

小贴士：

腌制肉丁时，可以加入少许淀粉，这样可以使肉丁更加嫩滑。

炒豌豆时，可以适量加点水，防止豌豆炒焦。

炒饭时，要用铲子将米饭压散，这样炒出来的饭粒更加分明。

按照以上步骤，你可以制作出美味的肉丁豌豆饭啦！

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