猪肝笋尖粥的做法

猪肝笋尖粥

猪肝笋尖粥是一道营养丰富的传统美食。选用新鲜的猪肝和嫩笋尖，与大米一同煮制，既美味又健康。猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和保护视力；笋尖则含有多种维生素和矿物质，口感脆嫩。在煮制过程中，大米吸收了猪肝和笋尖的鲜香，粥稠味浓。这款粥不仅适合早餐食用，还能满足一天中对营养的需求。此外，其简单的制作方法和丰富的食材搭配，使得它成为家常美食中的佼佼者，深受人们喜爱。

猪肝笋尖粥的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪肝笋尖粥的制作材料：

主料：粳米200克,竹笋100克,猪肚100克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,味精1克,淀粉(蚕豆)3克

教您猪肝笋尖粥怎么做，如何做猪肝笋尖粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水煮沸后，再转入小火熬煮成粥底。

2. 鲜竹笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净，切片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟；将鲜竹笋、猪肝分别焯水烫透，捞出，沥干水分备用。

3. 锅中倒入粥底，上火煮滚，加入竹笋尖片，猪肝片及高汤、盐、味精，搅拌均匀，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝笋尖粥配料及功效--猪肝笋尖粥特色

猪肝笋尖粥是一道营养丰富的粥品，以下是该粥的配料及其功效：

配料：

1. 猪肝：富含铁质和维生素A，有助于补血和明目。

2. 笋尖（竹笋的嫩尖）：含有丰富的纤维素和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。

3. 大米：作为主要食材，提供碳水化合物和膳食纤维。

4. 水：用于煮粥。

5. 盐：调味。

6. 姜片：增加风味，同时有助于去腥。

7. 葱花（可选）：增香提味。

功效：

1. 补血养颜：猪肝富含铁质，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。

2. 明目护眼：猪肝中的维生素A对眼睛健康有益，有助于保护视力。

3. 促进消化：笋尖中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：笋尖中的多种维生素和矿物质有助于增强身体抵抗力。

5. 补充营养：大米和笋尖搭配提供了全面的营养，满足人体对不同营养素的需求。

猪肝笋尖粥特色：

1. 口感丰富：猪肝的鲜嫩与笋尖的爽脆相结合，粥中口感层次分明。

2. 营养均衡：粥中的大米提供了碳水化合物的主能源，而猪肝和笋尖则提供了蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

3. 简单易做：这道粥的配料简单，制作方便，适合家庭日常食用。

4. 适合人群：适合气血不足、视力不佳、需要增强免疫力的人群食用。

总之，猪肝笋尖粥是一道既美味又健康的粥品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做猪肝笋尖粥才好吃

要制作美味的猪肝笋尖粥，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肝：100克

笋尖：50克

大米：200克

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡粉：适量（可选）

料酒：适量

胡椒粉：适量

步骤

1. 准备食材：

猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

笋尖清洗干净，切成小段。

大米淘洗干净，沥干水分。

2. 煮粥：

在锅中加入适量清水，放入姜片和大米，大火煮沸后转小火熬煮。

煮粥时，保持搅拌，防止粘底。

3. 调味：

当粥快熬好的时候，加入腌制好的猪肝片，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

继续煮5-10分钟，让猪肝熟透。

加入笋尖段，继续煮5分钟。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选）进行调味。

4. 出锅装碗：

关火，撒上葱花，用勺子舀入碗中即可。

小贴士

猪肝片可以用酱油、料酒、盐等腌制，使其更加入味。

煮粥时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢熬，这样粥才会更加稠密。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。

这样一道美味可口的猪肝笋尖粥就制作完成了！希望你喜欢！

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