芹菜猪肉蒸饺的做法

芹菜猪肉蒸饺

芹菜猪肉蒸饺是一道美味可口的家常饺子。选用新鲜芹菜，搭配肥瘦相间的猪肉，既保证了口感又营养丰富。在制作过程中，将芹菜切碎与猪肉混合，调味后包入饺子皮中，注意不要包得太满，以免蒸制时溢出。蒸制时，将饺子放入蒸笼，水开后转中火蒸熟即可。出锅后的蒸饺色泽金黄，口感鲜美，既有芹菜的微苦，又有猪肉的鲜香，深受大家喜爱。这道饺子寓意着团圆和美满，是家人团聚时的美好选择。

芹菜猪肉蒸饺的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：粉蒸

芹菜猪肉蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉600克,芹菜300克,猪肉(肥瘦)450克

调料：大葱50克,姜10克,盐8克,甜面酱10克,香油15克,花生油20克

芹菜猪肉蒸饺的特色：

此饺皮薄馅足，味道鲜美。

教您芹菜猪肉蒸饺怎么做，如何做芹菜猪肉蒸饺才好吃

1.将葱、姜洗净切成末待用；将猪肉洗净剁碎成肉末备用；将芹菜择洗干净，用开水焯一下，凉水冲凉，挤去水分，切成末，备用。

2.炒锅内倒入花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐，用骨头汤把肉打开出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油，搅拌均匀，即成馅料。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

芹菜猪肉蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。

芹菜猪肉蒸饺配料及功效--芹菜猪肉蒸饺特色

食谱：芹菜猪肉蒸饺

配料：

猪肉（瘦）：300克

青菜（芹菜）：250克

香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

葱：2根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

水淀粉：适量

食用油：适量

功效：

1. 芹菜：富含维生素P和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒、润肠通便。

2. 猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强免疫力、促进生长发育。

3. 香菇：含有多种氨基酸和香菇多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

4. 葱姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于缓解感冒症状。

5. 料酒：能去腥增香，使菜肴更加美味可口。

特色：

1. 鲜香可口：芹菜的微甜与猪肉的鲜美相结合，再加上香菇的香气，使得蒸饺味道鲜美。

2. 营养丰富：此款蒸饺集蔬菜、肉类和菌类于一体，营养均衡，适合各类人群食用。

3. 简单易做：食材易得且烹饪过程简单，适合家庭日常制作和享用。

4. 寓意吉祥：芹菜寓意勤劳、芹菜猪肉寓意着吉祥如意、美好幸福。

制作步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青菜洗净切碎，香菇提前浸泡后切碎，葱姜切末备用。

3. 将腌制好的肉馅、青菜、香菇、葱姜末混合在一起，加入适量的水淀粉拌匀，使馅料更加粘稠。

4. 准备饺子皮，包入适量的馅料。

5. 蒸锅烧开水，将蒸饺放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 蒸饺时注意火候，避免蒸糊。

2. 馅料调制的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 蒸饺出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加口感和美观。

如何做芹菜猪肉蒸饺才好吃

芹菜猪肉蒸饺是一道美味的家常菜，下面是制作这道美食的步骤：

食材

猪肉末：200克

芹菜：2根

面粉：500克

生姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

1. 准备食材

芹菜洗净，切成细末。

猪肉末用料酒、生抽、姜末、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 和面

将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面20分钟。

3. 制作馅料

将腌制好的猪肉末和切好的芹菜末放入大碗中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

4. 包饺子

将醒好的面团擀成薄薄的面皮。

取一张面皮，放入适量的馅料，然后对折捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。

5. 蒸饺子

将蒸盘上铺上一层蒸笼布，将包好的饺子摆放在蒸盘上。

将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟，直到饺子熟透。

6. 出锅

蒸好后，将饺子取出晾凉，即可食用。

小贴士

芹菜的口感较脆嫩，蒸制时间不宜过长，以免失去脆感。

面粉的吸水性和韧性会影响饺子的口感，可以根据实际情况调整水的用量。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、葱花等。

希望这些步骤能帮助你做出美味的芹菜猪肉蒸饺！

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