鱼肉芝麻饼的做法

鱼肉芝麻饼——美味健康的小吃

鱼肉芝麻饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜鱼肉，搭配上香脆的芝麻，再加入精心调制的面糊，摊在热锅中，两面煎至金黄。鱼肉的鲜美与芝麻的香醇完美融合，让人回味无穷。此外，鱼肉芝麻饼还富含蛋白质和多种微量元素，既美味可口，又营养丰富。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。快来尝尝这道美味又健康的鱼肉芝麻饼吧！

鱼肉芝麻饼的做法

菜系及功效：精品主食

鱼肉芝麻饼的制作材料：

主料：鲜鱼肉净150克,熟火腿15克,熟冬笋25克,鸡蛋1个,清油1000克（耗75克）,熟芝麻75克,姜末1克,酱油15克,精盐10克,味精2克,料酒5克,胡椒面1克,干豆粉适量。

鱼肉芝麻饼的特色：

色泽金黄，外酥里嫩、咸鲜味美，是人们极喜爱的川味著名小吃。

教您鱼肉芝麻饼怎么做，如何做鱼肉芝麻饼才好吃

1、将鱼肉切成细粒，装碗内，火腿、冬笋也分别切成细粒，放入鱼肉碗内，加酱油、料酒、盐、味精、胡椒面、姜末码味。

2、蛋清加干豆粉调成糊，将鱼肉、火腿、笋粒拌匀，做成12个圆球，压扁成饼，两面粘上芝麻。

3、锅内油烧至五成热，将饼逐个放入，稍炸定形后捞起，待油温升至七成热时，再下饼炸至呈金黄色，皮酥捞起，装盘即成。

备注：

按此做法，主料也可改用鸡肉，叫鸡肉芝麻饼。

鱼肉芝麻饼配料及功效--鱼肉芝麻饼特色

鱼肉芝麻饼是一道美味且富有营养的点心，其配料主要包括以下食材，并具有多重健康功效：

配料：

1. 鱼肉：通常使用去骨刺的草鱼或鲈鱼等，鱼肉富含优质蛋白质、DHA（对大脑发育有益）和多种维生素。

2. 芝麻：优质的黑芝麻含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，以及维生素E和不饱和脂肪酸。

3. 面粉：提供饼的基本结构。

4. 鸡蛋：增加口感和营养价值，同时使面糊更加细腻。

5. 葱花、姜末、盐、胡椒粉等调味料：提升味道。

功效：

1. 鱼肉：提供蛋白质、DHA等营养成分，有助于身体发育和大脑功能。鱼肉中的omega-3脂肪酸对心血管健康也有益。

2. 芝麻：富含钙、铁等矿物质，有助于骨骼强健、预防贫血。芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于抗氧化，保护细胞健康。

3. 面粉：作为饼的基础成分，提供碳水化合物，为身体提供能量。

4. 鸡蛋：增加蛋白质的摄入，同时使饼的口感更加柔软。

5. 调味料：提升整体口感，同时盐和胡椒粉等调料也具有一定的营养价值。

鱼肉芝麻饼特色：

口感层次丰富：鱼肉和芝麻的香气与面粉的细腻完美结合，使得这道点心口感酥脆，内馅鲜美。

营养均衡：鱼肉和芝麻的组合提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

低脂肪、高蛋白：相比其他油炸食品，鱼肉芝麻饼的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，更符合健康饮食的理念。

易于制作：配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭自制或小规模制作。

总之，鱼肉芝麻饼是一款集美味与营养于一体的健康点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鱼肉芝麻饼才好吃

要制作美味的鱼肉芝麻饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

鲜鱼肉 300 克

芝麻 50 克

面粉 200 克

鸡蛋 1 个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鲜鱼肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制 15 分钟。芝麻炒香备用。

2. 制作面糊：将面粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌成面糊，可以适当调整面糊的稠度。

3. 加入鱼肉和芝麻：将腌制好的鱼肉放入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保鱼肉和芝麻都裹上面糊。

4. 煎制：平底锅烧热，倒入适量的植物油，将裹好面糊的鱼肉芝麻饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

5. 出锅装盘：将煎好的鱼肉芝麻饼盛出装盘，可以搭配自己喜欢的酱料或者蔬菜一起食用。

注意事项：

1. 煎制时要注意火候，避免烧焦。

2. 鱼肉要切成小块，方便裹面糊。

3. 芝麻要炒香，增加口感和香味。

4. 面糊的稠度要适中，不要过稠或过稀。

5. 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的鱼肉芝麻饼！

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