山西小笼汤包的做法

山西小笼汤包：传统与现代的味蕾盛宴

山西小笼汤包，作为中华美食的瑰宝，以其独特的制作工艺和丰富的口味深受食客喜爱。它的外皮薄如蝉翼，内馅鲜美多汁，搭配上特制的汤汁，每一口都充满了浓郁的香气。小笼汤包的精髓在于其精湛的捏皮技艺，皮薄馅足，形似小笼，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给您满满的幸福感。如今，山西小笼汤包已经成为了各地食客争相品尝的佳肴，成为了一种文化的传承。

山西小笼汤包的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

山西小笼汤包的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克

辅料：肉皮清冻250克

调料：大葱150克,盐8克,味精4克,酱油50克,花椒5克,甜面酱25克,花椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克

山西小笼汤包的特色：

此包鲜香味美，油而不腻。

教您山西小笼汤包怎么做，如何做山西小笼汤包才好吃

1.将大葱洗净取葱白切成葱白末备用；将花椒用温水浸泡一会儿，然后捞出花椒留花椒水备用；将猪肉剁成肉末；猪皮冻绞成碎末，备用。

2.将猪肉末放入盆内，加入花椒水、花椒粉、甜面酱、酱油、精盐、味精，调拌均匀，再加入葱白末、麻油、猪皮冻末，搅拌均匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。

山西小笼汤包的制作要诀：麻油即为香油。

山西小笼汤包配料及功效--山西小笼汤包特色

山西小笼汤包是一道深受人们喜爱的传统美食，其配料丰富多样，功效也颇为显著。以下是关于山西小笼汤包的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：选用优质面粉制作面皮，确保其口感滑嫩。

2. 肉馅：一般以猪肉为主，搭配葱姜末、盐、酱油等调味料，增加鲜味。

3. 高汤：通常采用猪骨汤或鸡骨汤作为基础，加入多种药材如枸杞、红枣等，熬制出浓郁的汤底。

4. 蔬菜：如白菜、韭菜、木耳等，用于填充汤包内部，增加口感和营养价值。

5. 蛋液：在面皮包裹时刷一层蛋液，使成品更加鲜美。

6. 酱料：如醋、酱油、辣椒油等，用于提升汤包的风味。

功效

1. 补充营养：小笼汤包中的肉类和蔬菜提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于人体健康。

2. 促进消化：高汤中的胶原蛋白和膳食纤维有助于改善肠道功能，促进消化。

3. 增强免疫力：多种药材如枸杞、红枣等富含抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。

4. 改善面色：当归、枸杞等中草药成分有助于改善面色苍白、乏力等症状。

5. 养颜美容：高汤中的胶原蛋白和维生素E等成分对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

此外，山西小笼汤包还具有以下特点：

1. 皮薄馅多：面皮薄而均匀，馅料丰富多汁，咬一口汁水四溢。

2. 汤汁丰富：汤底浓郁，汤汁丰富，口感醇厚。

3. 味道鲜美：肉馅鲜美可口，搭配各种调料和蔬菜，味道层次分明。

总之，山西小笼汤包凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做山西小笼汤包才好吃

要制作美味的山西小笼汤包，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：面粉、酵母、猪肉馅、姜末、葱花、盐、生抽、香油、白胡椒粉、鸡精、清水等。

2. 和面：将面粉和酵母混合均匀，加入适量的清水，揉成面团。盖上保鲜膜放置一段时间，让面团发酵。

3. 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、香油、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

4. 包制汤包：将发酵好的面团擀成长条状，切成小剂子。将每个剂子擀成圆形面皮，包入馅料，然后捏紧边缘，形成小笼包的形状。

5. 蒸制：将蒸锅烧开水，将小笼包放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟即可。

6. 欣赏美食：蒸好后，小心取出小笼包，稍微晾凉后即可品尝美味的山西小笼汤包了。

温馨提示：在制作过程中，要注意面团的发酵时间和馅料的调制比例，以确保做出的汤包口感最佳。此外，蒸制时间也要掌握好，避免蒸过头导致汤包破裂或者不熟。

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