芹菜豆腐面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:35浏览量（）
芹菜豆腐面
芹菜豆腐面是一道健康美味的家常面食。面条劲道爽滑，与鲜嫩的豆腐和清爽的芹菜完美结合，口感层次丰富。芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于消化；豆腐则提供高质量的植物蛋白，滋养身体。制作时，将芹菜切段，豆腐切块，共同煮熟后调味。这道面食不仅色彩诱人，香气扑鼻，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。简单易做，是家庭聚餐的理想选择，让人在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。
芹菜豆腐面的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
芹菜豆腐面的制作材料：
主料：挂面100克
辅料：芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇（鲜）30克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,酱油10克,植物油50克
教您芹菜豆腐面怎么做，如何做芹菜豆腐面才好吃
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒；
2. 枸杞去杂质后洗净；
3. 豆腐切成小块；
4. 火腿肉切成颗粒；
5. 香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；
6. 姜、蒜切成片；
7. 葱切成末；
8. 将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用；
10. 在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸；
11. 下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中；
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有补虚损、降血压之功效，适于肾阴亏损型的高血压病患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄脉细数等。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
芹菜豆腐面配料及功效--芹菜豆腐面特色
食谱：芹菜豆腐面
配料：
芹菜：2根
豆腐：300g
面条：适量
大蒜：2瓣
姜：1小块
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精或味精：少许（可选）
香菜或葱花：适量（用于装饰）
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和芹菜素，具有降血压、降血脂、清热解毒的功效。此外，芹菜中的纤维素有助于肠道健康。
2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁以及维生素B1等，具有补中益气、清热解毒、生津止渴的作用。
3. 面条：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持消化系统健康。
特色：
芹菜豆腐面是一道营养丰富、口感清爽的汤面。芹菜的微苦与豆腐的嫩滑完美结合，再配以面条的筋道，让人回味无穷。
可根据个人口味添加不同的调料，如辣椒油、花椒油等，增加独特的风味。
制作方法：
1. 芹菜洗净切段，豆腐切成小方块，大蒜和姜切末备用。
2. 烧一锅热水，下入适量盐，煮熟面条后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收芹菜的香味。
5. 倒入适量清水或高汤，加入适量盐和生抽调味，煮开后转小火煮几分钟。
6. 最后加入煮熟的面条，轻轻搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅前撒上香菜或葱花点缀，即可食用。
这道芹菜豆腐面不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芹菜豆腐面才好吃
要制作美味的芹菜豆腐面，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
芹菜：2根，洗净并切段
豆腐：1块（约300克），切成小方块
面条：适量（根据个人口味选择）
大蒜：2瓣，切末
姜：1小块，切末
葱：1根，切葱花
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
1. 煮面条：
在大锅中加入足够的水，并加入适量的盐，将水煮沸。
放入适量的面条，根据包装上的说明煮至熟透。煮好后，捞出面条并沥干水分备用。
2. 炒芹菜：
在锅中加入适量的食用油，加热至中火。
放入切好的大蒜和姜片，翻炒出香味。
加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜变软并释放出水分。
3. 炒豆腐：
将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，以防止豆腐破碎。
炒至豆腐表面微微金黄，并且口感变得稍微紧实。
4. 调味：
加入生抽、适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
快速翻炒均匀，使面条充分吸收锅中的调味料。
5. 合炒：
将煮好的面条加入到锅中，与芹菜和豆腐快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入一些葱花来点缀。
6. 出锅装盘：
将炒好的芹菜豆腐面盛入盘中，即可享用美味的家常面食。
小贴士：
煮面条时，可以在水里加入一点油，防止面条粘连。
芹菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
可以根据个人喜好，适量添加一些辣椒粉或花椒粉来增加风味。
按照以上步骤，你应该能够制作出美味的芹菜豆腐面。祝你烹饪愉快！
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