龙须饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:28浏览量（）
龙须饼——传统与美味的完美结合
龙须饼，又称“龙须糕”，是一种传统的中式点心。其外观呈细丝状，色泽金黄，口感酥脆，香甜可口。制作时，选用优质糯米粉、白糖、芝麻等原料，经过搅拌、揉捏、擀平等工序，最后成型并烘烤而成。龙须饼不仅具有独特的风味，还富含丰富的营养，是人们喜爱的美食之一。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，深受各年龄层人们的喜爱。在享受美味的同时，还能感受到传统文化的魅力。
龙须饼的做法
菜系及功效：精品主食
龙须饼的制作材料：
主料：面条
辅料：金糕
调料：盐,白糖,食用油
龙须饼的特色：
形似龙须，香甜酥脆。
教您龙须饼怎么做，如何做龙须饼才好吃
1、将面条撒上干面粉，两手搭扣抹上油，金糕切成丝；
2、坐锅点火倒油，油至4成熟时，放到油锅中炸至浅黄色，捞出装盘，撒上白糖和金糕即可食用。
龙须饼配料及功效--龙须饼特色
龙须饼，又称“龙须酥”，是一种传统的中式点心，以其细如发丝、口感细腻、营养丰富而著称。以下是龙须饼的主要配料及其功效：
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供了饼的基本结构。
2. 糖：增加甜味，使饼更加可口。
3. 猪油（或黄油）：增加馅料的润滑性，使饼皮更加酥软。
4. 牛奶或豆浆：提供水分和营养，使饼更加松软。
5. 鸡蛋：增加口感和光泽，使饼更加美味。
6. 香精或香料：用于提升香味，使饼更加诱人。
7. 葱花、芝麻、果仁等：用于装饰和增加口感。
功效：
1. 富含碳水化合物：提供能量，适合在饥饿时食用。
2. 含有蛋白质：有助于肌肉的生长和修复。
3. 含有脂肪：提供必需的脂肪酸，对心血管健康有益。
4. 含有维生素和矿物质：如钙、镁、铁等，有助于骨骼健康、血液循环和免疫系统功能。
5. 具有较低的脂肪和低热量：适合减肥和控制体重的人群食用。
龙须饼的特色：
1. 制作工艺：龙须饼的制作需要一定的技巧，特别是将面团擀制成薄片并切成细丝，然后层层卷起并捏合封口，形成细长的饼条。
2. 口感层次：外层通常是酥脆的，而内里则是柔软细腻的，这种独特的口感让人回味无穷。
3. 形状美观：龙须饼通常呈长条状，色泽金黄，形状独特，常作为节日或特殊场合的点心。
4. 营养均衡：虽然龙须饼含有一定的糖分和脂肪，但整体营养相对均衡，适量食用对人体有益。
总之，龙须饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群适量食用。
如何做龙须饼才好吃
龙须饼是一道美味的传统小吃，下面是一份详细的食谱和制作步骤：
食材
面粉：200克
猪油（或植物油）：50克
盐：适量
牛奶：120毫升
鸡蛋：1个
胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜丝（可选）：适量
步骤
1. 准备面团
将面粉过筛，加入盐，搅拌均匀。
在面粉中加入猪油，用手搓揉至油被面粉吸收，形成颗粒状。
慢慢加入牛奶和鸡蛋，继续揉面，直到面团光滑有弹性。
2. 醒发面团
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟到1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 擀制面团
醒发好的面团取出，稍微揉搓排气。
将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的面皮。
4. 包馅（可选）
如果喜欢，可以在面皮上撒上一些胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜丝，然后卷起来。
将卷好的面团切成小段，每段再擀成薄片。
5. 煎制
平底锅预热，加入少许猪油或植物油。
放入擀好的面皮，小火慢慢煎至两面金黄，中间稍微鼓起。
6. 出锅
煎好后，将龙须饼铲出放在盘子上，稍微冷却后即可食用。
小贴士
面团的醒发时间可以根据面团的厚度和温度适当调整。
可以根据个人口味在面皮上添加不同的馅料，如肉末、蔬菜等。
煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。
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