小米烙饼的做法

小米烙饼

小米烙饼是一道营养丰富、口感独特的美食。它以小米为主要原料，搭配面粉、鸡蛋等，经过发酵后烙制而成。烙饼外酥里嫩，小米的香气与面粉的麦香交织在一起，令人回味无穷。此外，小米烙饼还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补中益气等功效。无论是作为早餐还是下午茶点，小米烙饼都是绝佳的选择。它既美味可口，又兼具健康益处，是家人喜爱的美食之一。快来尝试制作这道传统美食，体验小米烙饼带来的美妙滋味吧！

小米烙饼的做法

菜系及功效：精品主食 乳母食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸味

工艺：熟煎

小米烙饼的制作材料：

主料：小麦面粉300克,小米500克

调料：大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克

小米烙饼的特色：

此饼软嫩咸香，营养丰富。

教您小米烙饼怎么做，如何做小米烙饼才好吃

1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。

2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。

3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

小米烙饼配料及功效--小米烙饼特色

小米烙饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于小米烙饼的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 小米：作为主要原料，小米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有健脾养胃、补中益气等功效。

2. 面粉：面粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。与小米搭配，可以增加烙饼的口感和营养价值。

3. 食盐：适量的食盐可以调味，同时也有助于维持人体的电解质平衡。

4. 植物油：如菜籽油、花生油等，用于煎制烙饼，增加食物的香气和口感。

此外，还可以根据个人口味添加一些辅助配料，如葱花、蒜末、香菜、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，以丰富烙饼的口感和风味。

功效

1. 健脾养胃：小米具有健脾养胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

2. 补中益气：小米富含多种营养成分，可以滋补身体，增强体力。

3. 补充营养：小米烙饼中的小米和面粉都富含多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养物质。

4. 促进消化：小米烙饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘等症状。

此外，小米烙饼还具有以下附加功效：

1. 降低血压：小米含有钾元素，有助于降低血压。

2. 镇静安神：小米中含有的色氨酸等成分具有镇静安神的作用，有助于改善失眠等问题。

3. 美容养颜：小米中的维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

总之，小米烙饼以其独特的配料和显著的功效成为了很多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做小米烙饼才好吃

要制作美味的小米烙饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

小米：100克

面粉：200克

鸡蛋：1个

葱花：适量

盐：适量

水：适量

步骤：

1. 准备材料：将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，直到小米变得软烂，但不要煮得太烂，以保持饼的口感。煮好的小米沥干水分备用。

2. 和面：在面粉中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。然后逐渐加入煮好的小米，边加边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

3. 醒面：将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其静置15-30分钟，让面团更加松弛。

4. 擀饼：将醒好的面团取出，分成若干个小剂子。用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼。

5. 烙饼：平底锅烧热，加入适量的油，将擀好的饼放入锅中，用中小火慢慢烙熟。每面烙3-5分钟，直到两面都呈现出金黄色的斑点。

6. 出锅：将烙好的饼取出，放在案板上稍微晾凉，然后切成适当大小的块状即可食用。

注意事项：

1. 煮小米时不要煮得太烂，以保持饼的口感。

2. 和面时要逐渐加入小米，边加边搅拌，避免面团过干或过湿。

3. 面团要静置一段时间，使其更加松弛，有利于后续擀制。

4. 烙饼时要用中小火，避免大火将饼烙焦。

5. 可以根据个人口味在饼上撒上一些葱花、芝麻等作为点缀。

按照以上步骤，你可以制作出美味的小米烙饼了。

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