土豆艾蒿饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:01浏览量（）
土豆艾蒿饼——传统与现代的味蕾盛宴
土豆艾蒿饼，是一道融合传统与现代的美食。选用新鲜土豆和艾蒿嫩叶，洗净切碎后捣成泥状，再加入面粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀。锅烧热，用油煎至两面金黄，香气扑鼻。土豆艾蒿饼外酥里嫩，口感丰富，既保留了食材的原汁原味，又融入了现代烹饪的便捷与美味。这道美食适合各个年龄段的人群，既可作为家常便饭，也可作为节日佳肴。它不仅是一道味美的主食，更是一种文化的传承，让人在品味中感受到家的温暖和幸福。
土豆艾蒿饼的做法
菜系及功效：精品主食
土豆艾蒿饼的制作材料：
主料：土豆（300克）,嫩艾蒿（50克）,精盐（3克）,豆油（15克）
教您土豆艾蒿饼怎么做，如何做土豆艾蒿饼才好吃
1、将土豆剥皮后用水泡出再用擦菜板擦菜，然后倒入凉水用筛子筛。换两次水后，沉淀淀粉，将渣滓的水挤干。
2、将土豆淀粉、渣滓、嫩茼蒿、精盐拌匀做成煎料。
3、在放入油的煎锅中倒入准备好的煎料，将其两面煎成黄色后放入盘中。
土豆艾蒿饼配料及功效--土豆艾蒿饼特色
土豆艾蒿饼的特色主要体现在其独特的配料组合以及所展现出的健康功效上。以下是关于土豆艾蒿饼的配料、制作方法和特色功效的详细介绍：
配料
1. 土豆：富含淀粉、维生素和膳食纤维，能为饼提供坚实的口感和丰富的营养。
2. 艾蒿：具有独特的香气和药用价值，能清热解毒、利湿退黄，为饼增添一抹清香。
3. 玉米面：增加饼的黏性和细腻口感，同时提供额外的营养成分。
4. 鸡蛋：使饼更加松软可口，易于消化吸收。
5. 盐、胡椒粉等调味料：提升饼的风味，使其更加美味。
制作方法
1. 将土豆洗净去皮，切成丝状备用。
2. 艾蒿洗净晾干，切碎后与玉米面混合均匀。
3. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌成面糊。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子摊平成小圆饼状。
5. 用中小火慢慢煎熟，两面呈金黄色即可出锅。
特色功效
1. 健脾养胃：土豆和艾蒿都具有健脾养胃的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
2. 清热解毒：艾蒿具有清热解毒的作用，对于上火引起的口干、口苦等症状有一定的缓解作用。
3. 利湿退黄：艾蒿还能利湿退黄，对于黄疸型肝炎等肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
4. 补充营养：土豆和艾蒿都富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。
5. 促进消化：土豆和艾蒿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
此外，土豆艾蒿饼还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。同时，其独特的口感和香气也能让人在享受美食的同时感受到大自然的馈赠。
请注意，虽然土豆艾蒿饼具有诸多健康功效，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身情况适量调整。如有任何不适，请及时就医。
如何做土豆艾蒿饼才好吃
要制作美味的土豆艾蒿饼，可以按照以下步骤进行：
材料
土豆 2-3个（约500克）
艾蒿 1把（约200克）
面粉 2-3汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
步骤
1. 准备食材：
土豆去皮后切成细丝。
艾蒿洗净，摘去老根，切成小段。
将土豆丝和艾蒿段放入大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2. 调味：
加入适量的面粉，继续搅拌均匀。面粉的量可以根据个人口味适量增减。
如果喜欢更软的饼，可以适量加入水或牛奶，搅拌成面糊。
3. 煎饼：
平底锅或电饼铛预热，涂抹一层薄薄的橄榄油。
用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开成圆形。
中火煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面。
煎好后，移出备用。
4. 搭配：
可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用，比如酸奶、沙拉、烤鸡等。
小贴士
土豆丝要切得细而均匀，这样煎出来的饼口感更好。
艾蒿的香气可以帮助去除土豆的腥味，使饼更加美味。
煎饼时火候要适中，避免烧焦。
可以根据个人口味添加其他香料或调料，比如蒜粉、洋葱粉等。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的土豆艾蒿饼！
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