瑞士排骨的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:36浏览量（）
瑞士排骨，一道源自瑞士的美食，以其独特的烹饪手法和丰富的口感而广受赞誉。这道菜通常选用优质的排骨，经过精心的腌制和烹饪，使得排骨肉质鲜嫩多汁，同时融入了瑞士特有的调料风味。
在烹饪过程中，瑞士排骨往往搭配香浓的酱汁和新鲜的蔬菜，不仅提升了整道菜的口感层次，还增添了其营养价值。此外，瑞士排骨的外观也极具吸引力，金黄色的排骨与翠绿的蔬菜相映成趣，令人垂涎欲滴。
这道菜不仅美味可口，而且富有瑞士风情，是品尝瑞士美食文化的一大亮点。无论是作为主菜还是小吃，瑞士排骨都能为您带来一场难忘的味蕾盛宴。
瑞士排骨的做法
菜系及功效：其他国家
瑞士排骨的制作材料：
主料：净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。
瑞士排骨的特色：
此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
教您瑞士排骨怎么做，如何做瑞士排骨才好吃
(1) 将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
(2)将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。
(3)将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。
(4)炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
瑞士排骨配料及功效--瑞士排骨特色
瑞士排骨，也被称为瑞士猪排或瑞士鸡排，是瑞士传统菜肴中的一种。它通常由猪肩胛骨切割成厚片，经过腌制、煎炸至金黄酥脆，再配以各种调料和酱汁烹制而成。以下是瑞士排骨的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪肩胛骨：优质的排骨，为瑞士排骨提供独特的口感和营养。
2. 盐：用于腌制排骨，提升其风味。
3. 黑胡椒：增加排骨的香气和味道层次。
4. 大蒜粉：提升排骨的香味，同时具有轻微的消毒作用。
5. 洋葱粉：增添一丝甜味和口感。
6. 香叶（月桂叶）：赋予排骨一种独特的香气。
7. 番茄酱：在烹饪过程中使用，增加酱汁的浓郁度。
8. 白葡萄酒：可选，用于腌制排骨，增添风味并帮助去除猪肉的腥味。
9. 黄油：在烹饪过程中使用，使排骨更加酥脆。
10. 瑞士奶酪：在炖煮或烤制过程中撒上，增加浓郁的奶香味。
功效：
1. 富含蛋白质：猪肩胛骨是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。
2. 低脂肪：相对于其他红肉，猪肩胛骨的脂肪含量较低，更健康。
3. 富含铁质：排骨中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。
4. 易于消化：猪肉是一种相对容易消化的肉类，适合各个年龄段的人群食用。
5. 具有饱腹感：排骨中的蛋白质和纤维成分有助于增加饱腹感，减少过度进食的可能性。
请注意，虽然瑞士排骨具有诸多优点，但每个人的体质不同，对食材的反应也会有所不同。在食用时，请根据自己的身体状况适量食用。
如何做瑞士排骨才好吃
制作瑞士排骨（Rösti）的方法如下：
材料：
排骨：500克
黄油：2大勺
橄榄油：1大勺
盐：适量
黑胡椒：适量
面粉：1/2杯（约125毫升）
牛奶或鲜奶油：1/2杯（约125毫升）
鸡蛋：2个
面包屑：适量
肉豆蔻粉：适量
做法步骤：
1. 准备排骨：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
在排骨中加入盐、黑胡椒和肉豆蔻粉，充分腌制，大约15分钟。
2. 裹粉：
将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的面包屑。
3. 煎排骨：
在平底锅中加入橄榄油和黄油，加热至中火。
放入排骨，每面煎约4-5分钟，直到两面金黄且酥脆。
4. 准备酱汁：
在另一个碗中，将面粉和牛奶（或鲜奶油）混合均匀，形成糊状。
加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
5. 组合排骨和酱汁：
将煎好的排骨逐个裹上酱汁，确保每一块排骨都均匀裹上酱汁。
6. 二次煎制（可选）：
将裹好酱汁的排骨再次放入平底锅中，小火煎至酱汁略微收干，排骨表面更加金黄酥脆。
7. 装盘：
将煎好的瑞士排骨装盘，可以撒上一些额外的面包屑和肉豆蔻粉作为装饰。
小贴士：
煎排骨时火候要适中，避免烧焦。
面粉和牛奶（或鲜奶油）的比例可以根据个人口味调整，以达到理想的浓稠度和口感。
可以搭配一些土豆泥或烤土豆一起食用，增加餐点的丰富性。
按照这些步骤，你可以制作出美味的瑞士排骨。祝你烹饪愉快！
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 腊鸡腿蒸还是煮好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 蒸包子不放姜好吃吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 蒸笼怎么蒸速食好吃 蒸油酥花卷家常做法 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 酱肉香肠蒸春笋的做法 五花肉蒸香芋的做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 北方蒸大丸子做法窍门 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 威宁粉蒸排骨哪家好吃 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 酸梅蒸鲈鱼简单做法 南非鱼怎么蒸才好吃
