奥地利式烤牛扒的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:50浏览量（）
奥地利式烤牛扒是一道颇具风味的美食。选用上等牛肉，经过精心的腌制和烹饪，呈现出外焦里嫩、肉香四溢的美味。在烤制过程中，牛肉被涂抹上独特的香料，使其充分吸收香气，提升口感层次。烤好后，牛肉摆盘上桌，金黄色的外皮闪烁着诱人的光泽，搭配新鲜的蔬菜或佐料，让人垂涎欲滴。奥地利式烤牛扒不仅是一道美味佳肴，更体现了奥地利人对食材和烹饪技艺的执着追求。每一口都能品尝到牛肉的鲜美与香料的馥郁，让人陶醉其中，回味无穷。
奥地利式烤牛扒的做法
菜系及功效：其他国家
奥地利式烤牛扒的制作材料：
主料：净牛外脊１７００克
辅料：油１５０克,黄油５０克,鲜西红柿５００克,芹菜１００克,鲜蘑１００克
调料：计司１００克,盐１５克,胡椒粉少许
教您奥地利式烤牛扒怎么做，如何做奥地利式烤牛扒才好吃
1。将牛外脊切成1０段，每段折成1。２厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。
２。用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可
奥地利式烤牛扒配料及功效--奥地利式烤牛扒特色
奥地利式烤牛扒的特色在于其独特的配料和丰富的营养价值。以下是一些常见的奥地利式烤牛扒配料及其功效：
1. 牛肉：选择优质牛肉，如肋眼牛排或西冷牛排，这些部位的肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质和铁质。
2. 蔬菜：通常搭配新鲜的蔬菜，如洋葱、蘑菇、番茄等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。
3. 香料和调味料：奥地利式烤牛扒常用的香料包括迷迭香、百里香、罗勒等，这些香料能够增添独特的香气和风味。此外，还会使用一些调味料，如盐、黑胡椒、辣椒粉等，以提升整体口感。
4. 黄油：在烤制过程中涂抹在牛排上，可以增加浓郁的奶香味，使口感更加丰富。
奥地利式烤牛扒的功效主要包括：
1. 提供能量：牛肉富含蛋白质和铁质，是人体重要的能量来源之一，有助于维持身体的正常生理功能。
2. 促进肌肉生长：蛋白质是肌肉生长和修复所必需的营养物质，适量食用奥地利式烤牛扒有助于增强肌肉力量。
3. 增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫力，抵抗疾病侵袭。
4. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 增添风味：香料和调味料能够为牛扒增添独特的风味，使其更加美味可口。
总之，奥地利式烤牛扒以其独特的配料和丰富的营养价值成为了许多人的最爱。在享受美食的同时，也能为身体提供必要的营养和能量。
如何做奥地利式烤牛扒才好吃
要制作奥地利式烤牛扒，你需要以下食材和步骤：
食材：
牛里脊肉或肩部肉 500g
盐 适量
黑胡椒 适量
大蒜粉 适量（或其他香料）
新鲜迷迭香 或者干牛至叶 适量
橄榄油 适量
步骤：
1. 准备肉块：
将牛里脊肉或肩部肉洗净，用厨房纸巾擦干。
在肉块两面均匀撒上适量的盐、黑胡椒、大蒜粉和新鲜迷迭香或干牛至叶。
2. 腌制：
将调味料均匀涂抹在肉块上，确保每一面都裹上调味料。
将肉块放入冰箱腌制至少30分钟，以便肉质更加入味。如果时间允许，可以腌制更长时间。
3. 预热烤箱：
将烤箱预热至200°C（约392°F）。
4. 烤制牛排：
在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的牛排放在锡纸上。
在肉块上方放一个烤盘，用于加水产生蒸汽，帮助肉质保持多汁。可以在烤盘上放一小碗水，用锡纸盖住，防止水分蒸发。
将烤盘放入已预热的烤箱中，烤制约10-15分钟，具体时间根据肉质的厚度和烤箱的实际情况调整。
5. 检查熟度：
可以用肉温计检查肉的熟度。内部温度应达到65°C（150°F）左右，表面开始变金黄即可。
6. 休息：
将烤好的牛排放在砧板上，盖上锡纸，让其休息5-10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁嫩滑。
7. 切片：
将牛排从锡纸上取出，切成薄片，摆放在盘子上。
8. 搭配调料：
可以搭配一些奥地利式调料，如芥末酱、酸菜汁或烤肉酱，增加风味。
小贴士：
烤制时间根据肉质的厚度和烤箱的实际情况适当调整。
可以在烤制过程中多次翻面，确保均匀受热。
腌制时间越长，肉质越入味，但也要注意不要腌制过久以免肉质变干。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的奥地利式烤牛扒了！
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