布列塔尼式烩土豆的做法

布列塔尼式烩土豆

布列塔尼式烩土豆是一道地道的法国菜肴，选用新鲜土豆，搭配香浓的肉汁和香草，展现出独特的风味。首先，将土豆去皮切块，放入高温油中炸至金黄；接着，准备肉汁，可以是牛肉、鸡肉或猪肉的炖煮汁，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，煮至浓郁；最后，将炸好的土豆块放入肉汁中，烩煮至土豆熟透且汤汁浓稠。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富，充满布列塔尼地区的风情。它不仅是一道美味的家常菜，更是法国料理文化中的瑰宝。

布列塔尼式烩土豆的做法

菜系及功效：其他国家

布列塔尼式烩土豆的制作材料：

主料：质地较硬土豆1公斤,成熟西红柿400克。

辅料：洋葱200克,家禽汤0.5升,蒜头3瓣,百里香1株,月桂叶1片。调料/

调料：黄油50克,精盐和胡椒粉各适量。

教您布列塔尼式烩土豆怎么做，如何做布列塔尼式烩土豆才好吃

(1) 烤箱加热，温控开关调至200度；土豆削皮，洗净，控干，切成1.5厘米见方的块；

(2) 洋葱去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；将西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冲冷，剥皮，对半切开，去籽，肉剁碎。

(3) 再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油，放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉，拌匀后倒入家禽汤，再将剩下的黄油切成丁撒在上面。

(4) 将烤盘放进烤箱烘烤约1小时，直至土豆酥软色泽金黄，鸡汤蒸发干；趁热连盘上桌。

布列塔尼式烩土豆配料及功效--布列塔尼式烩土豆特色

布列塔尼式烩土豆是一道具有丰富口感和独特风味的法国菜肴，以土豆为主要食材，搭配各种香料和调料烹制而成。以下是关于布列塔尼式烩土豆的特色配料及其功效：

配料：

1. 土豆：选用新鲜、质量好的土豆，如夏波蒂（APTURE）或马铃薯（MARIS PASTA），这些土豆口感粉糯，适合炖煮。

2. 黄油：为菜肴增添丰富的奶香和脂肪，使烩土豆更加美味。

3. 面粉：用于裹住土豆，使其在烹调过程中形成一层金黄色的外皮，增加口感层次。

4. 牛奶或鲜奶油：为烩土豆增添浓郁的奶香，使味道更加醇厚。

5. 猪肉或鸡肉：提供肉香和鲜味，与土豆的味道相得益彰。

6. 洋葱：增加甜味和香气，使烩土豆更加美味可口。

7. 西葫芦或南瓜：可增加菜肴的色彩和口感，使营养更丰富。

8. 香草和香料：如百里香、月桂叶、肉桂等，为烩土豆增添独特的风味。

功效：

1. 增强免疫力：土豆富含维生素C和维生素B6，有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 控制血糖：土豆的低升糖指数有助于稳定血糖水平。

4. 提供能量：土豆富含碳水化合物，为身体提供所需的能量。

5. 促进心血管健康：土豆中的钾元素有助于维持正常的心跳和血压。

烹饪方法：

1. 将土豆去皮切块，用清水浸泡30分钟，去除多余的淀粉。

2. 在锅中加入适量水，放入土豆块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟至半熟。

3. 捞出土豆，沥干水分，裹上面粉。

4. 在锅中加入黄油，炒香洋葱碎，加入猪肉或鸡肉翻炒至变色。

5. 倒入牛奶或鲜奶油，加入香草和香料，搅拌均匀。

6. 将裹好面粉的土豆块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至土豆熟透且呈金黄色。

7. 最后，根据个人口味调整盐分，即可出锅享用美味的布列塔尼式烩土豆。

总之，布列塔尼式烩土豆以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人的最爱。

如何做布列塔尼式烩土豆才好吃

布列塔尼式烩土豆（Brestiche de Pomme de terre）是一道经典的法国菜肴，主要材料是土豆。以下是一个简单的布列塔尼式烩土豆的做法：

材料：

土豆 5个（约1公斤）

黄油 50克

鸡肉高汤 1升

洋葱 1个（中等大小，切碎）

百里香 1茶匙

盐和黑胡椒 适量

蒜瓣 2瓣（切片）

新鲜欧芹 适量（切碎）

做法：

1. 土豆准备：

将土豆洗净，去皮，切成1厘米厚的圆片或块状。

将土豆放入冷水中浸泡30分钟，去除多余的淀粉，然后沥干水分。

2. 煎土豆：

在平底锅中加入黄油，中火加热。

放入土豆片或块，每面煎3-4分钟，直到表面金黄且稍微硬化。

取出土豆，放在一旁备用。

3. 制作肉汤：

在同一个平底锅中，加入洋葱和蒜片，继续中火煎炒至洋葱变透明。

倒入鸡肉高汤，加入百里香，大火煮沸。

调整火候至中小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，让汤汁更加浓郁。

4. 炖煮土豆：

将煎好的土豆重新放回锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味。

继续小火炖煮20-30分钟，直到土豆变软烂且汤汁浓稠。

5. 装盘：

将炖好的布列塔尼式烩土豆盛入盘中，撒上新鲜欧芹作为装饰。

小贴士：

土豆的选择：选择坚实、干燥的土豆，这样炖煮时不容易碎裂。

煎土豆时，火候要适中，避免烧焦。

肉汤的炖煮时间可以根据个人口味调整，时间长短会影响汤的浓稠度和口感。

这样一道地道的布列塔尼式烩土豆就完成了，搭配面包或米饭都非常美味。

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