肉桂核桃酥的做法

国外菜谱：肉桂核桃酥

肉桂核桃酥是一道颇具异国风味的甜点。制作时，先将核桃仁与糖、黄油混合均匀，再加入肉桂粉，搅拌成馅料。随后，将馅料包入面团中，成型后放入烤箱烘烤至金黄酥脆。这款点心融合了肉桂的香辛与核桃的香脆，口感层次丰富，甜而不腻。每一口都能品尝到国外的烘焙技艺和对美食的热爱。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日庆典的甜品，肉桂核桃酥都能为您的味蕾带来别样的享受。

肉桂核桃酥的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

肉桂核桃酥的制作材料：

主料：小麦富强粉325克,小麦面粉70克

辅料：起酥油150克,鸡蛋80克,肉桂粉10克,可可粉10克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,核桃50克

调料：猪油（炼制）20克,白砂糖150克

教您肉桂核桃酥怎么做，如何做肉桂核桃酥才好吃

1. 起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌匀的材料，一起制作酥皮面团；

3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米长方形的酥皮后，静置松弛30分钟；

4. 酥皮面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片酥皮面皮；

5. 将肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉（200克）、奶粉、细砂糖、鸡蛋一起搅拌均匀；

6. 再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，将核桃馅料涂抹在面皮上约0.2厘米的厚度，再覆盖上另一片酥皮面皮；

7. 把酥皮面皮放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出；

8. 使用刀子切成0.8厘米宽度的长条形状后，再用手卷成螺旋形状；

9. 在表面刷上一层鸡蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟即可。

肉桂核桃酥的制作要诀：酥皮制作方法：

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

肉桂核桃酥配料及功效--肉桂核桃酥特色

肉桂核桃酥是一道美味的糕点，其配料主要包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 低筋面粉：提供糕点的基础结构。

2. 鸡蛋：增加糕点的蓬松度和口感。

3. 细砂糖：提供甜味，同时使糕点更加美味。

4. 油（如黄油或植物油）：增加糕点的润滑度，使其易于成型。

5. 泡打粉：作为膨松剂，帮助糕点膨胀。

6. 肉桂粉：增添独特的香气和味道。

7. 核桃：提供额外的营养价值，如健康脂肪、蛋白质和纤维。

功效：

1. 肉桂：具有温中散寒、活血通经的功效。它可以帮助改善消化系统的功能，缓解寒冷引起的胃痛、腹痛等不适。此外，肉桂还能增强细胞活力，促进新陈代谢。

2. 核桃：被誉为“长寿之果”，具有健脑益智、滋肾健骨的功效。它含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，有助于保护大脑健康，改善记忆力。同时，核桃还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。

综上所述，肉桂核桃酥不仅美味可口，还具有温中散寒、活血通经、健脑益智等多重功效。它是一道适合各个年龄段人群食用的健康糕点。

如何做肉桂核桃酥才好吃

制作国外菜谱中的肉桂核桃酥，你需要准备以下材料和遵循这些步骤：

材料：

低筋面粉：180克

黄油：120克

细砂糖：60克

鸡蛋：1个

香草精：几滴（可选）

肉桂粉：1茶匙

核桃：50克（最好是未经加工的原味核桃，这样烤出来的酥脆度更好）

制作步骤：

1. 准备阶段：

预热烤箱至180°C。

将核桃放入烤箱中，烤制10分钟至微黄色，然后取出放凉备用。

2. 制作黄油面团：

在一个大碗中，将低筋面粉和细砂糖混合均匀。

加入切成小块的黄油，用手指轻轻搓揉，直到形成颗粒状。

混合鸡蛋（已提前室温软化）和香草精，倒入面团中，继续揉捏至充分混合。

3. 加入香料和核桃：

将肉桂粉均匀撒在面团上。

将烤好的核桃轻轻拌入面团中，确保它们分布均匀。

4. 成型和烘烤：

在一个圆形烤盘上铺上烘焙纸。

将面团用擀面杖擀成大约1/4英寸厚的面片。

使用圆形切模切出圆形酥皮，然后将其放在烤盘上。

在酥皮上轻轻按压出适量的空气，以使其更加平整。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到酥皮变成金黄色。

5. 冷却：

将烤好的肉桂核桃酥从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。

小贴士：

烤制核桃时，要注意不要烤焦，以免影响口感。

酥皮在擀制过程中可能会粘手，可以适当在案板上撒些玉米淀粉。

根据个人口味，可以在酥皮上淋一些蜂蜜或糖浆增加风味。

按照这些步骤操作，你应该能够制作出美味的肉桂核桃酥。祝你烹饪愉快！

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