奶油薄饼的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:15浏览量（）
国外菜谱：奶油薄饼
奶油薄饼，一道源自西方的经典甜点。其特色在于外皮酥脆，内馅细腻且充满奶香。制作时，先将面粉与黄油混合，加入冷水揉成面团，再经过醒发、擀平、切割等多道工序。最后，将薄饼放入烤箱中烤制至金黄酥脆，再搭配上自制的奶油馅料，口感层次丰富，令人陶醉。奶油薄饼不仅美味可口，还富含蛋白质和纤维素，是健康饮食的不错选择。在享受美味的同时，也能为身体提供必要的营养。
奶油薄饼的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤
奶油薄饼的制作材料：
主料：小麦富强粉350克,小麦面粉150克
辅料：酵母3克,炼乳（甜,罐头）30克,起酥油200克,奶油50克,鸡蛋15克
调料：白砂糖50克,盐10克
教您奶油薄饼怎么做，如何做奶油薄饼才好吃
1. 把起酥油、高筋面粉（50克）炼乳一起搅拌均匀；
2. 将高筋面粉（300克）、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团；
3. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
4. 使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖；
5. 戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟。
奶油薄饼的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油薄饼配料及功效--奶油薄饼特色
奶油薄饼（也被称为法式烤薄饼或可颂）是一种起源于法国的经典甜点，其特色在于外皮酥脆、内里柔软，并且通常会搭配各种奶油馅料。以下是一些常见的奶油薄饼配料及其功效：
配料：
1. 低筋面粉：为薄饼提供必要的筋度，使其在烘焙过程中不会过于软塌。
2. 黄油：在面团中揉入黄油，可以使薄饼更加酥脆，并增加风味。
3. 牛奶或奶油：用于和面，使薄饼更加柔软，同时增添丰富的口感。
4. 糖：增加甜味，是薄饼的主要风味之一。
5. 鸡蛋：除了增加甜味和绵密口感外，鸡蛋还能帮助薄饼更好地定型。
6. 香草精：增添一股清新的香气，提升薄饼的整体品质。
7. 果酱或糖浆：用于涂抹在薄饼上，增加额外的风味层次。
功效：
1. 低脂健康：奶油薄饼的配料相对健康，不含过多的油脂，适合追求低脂饮食的人群。
2. 提供能量：薄饼中的碳水化合物和蛋白质可以提供持久的能量，适合作为日常小点心。
3. 丰富口感：酥脆的外皮与柔软的内里形成鲜明对比，带来丰富的口感体验。
4. 易于制作：奶油薄饼的制作过程相对简单，适合家庭自制。
5. 搭配性强：可以根据个人口味搭配不同的馅料和酱料，创造出多样化的风味。
此外，奶油薄饼还可以作为早餐、下午茶或与家人朋友聚会的美食选择。在享受美味的同时，也能感受到法式甜点的独特魅力。
如何做奶油薄饼才好吃
制作国外菜谱中的奶油薄饼（通常指的是法式可颂或类似的类似面糊薄饼）时，关键在于面糊的质地和奶油的融合。以下是一个基本的法式奶油薄饼食谱，你可以根据自己的口味进行调整：
食材：
面粉：2杯（约240克）
糖：1/2杯（约100克）
泡打粉：1茶匙（约5克）
盐：1/2茶匙（约2克）
牛奶：1/2杯（约120毫升）
蛋黄：2个
黄油：1/2杯（约115克，室温软化）
糖粉：1/2杯（约100克，用于装饰）
制作步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 准备面糊：
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
在另一个碗中，将牛奶、蛋黄和软化的黄油搅拌均匀，直到顺滑。
将液体混合物倒入干料中，用橡皮刮刀边刮边拌匀，直到成为无颗粒的面糊。
3. 摊薄饼：
在一个轻薄的平底锅或派盘中，涂抹一层薄薄的黄油。
用勺子舀取面糊，倒入锅中，迅速摊成直径约6-8英寸（15-20厘米）的圆形。
当第一面煎好后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色的斑点。
4. 烘烤：
将薄饼从锅中取出，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱中，烘烤约5-7分钟，或直到薄饼边缘变得金黄且略呈褐色。
5. 装饰与享用：
将烤好的薄饼取出，轻轻撒上糖粉作为装饰。
你可以根据个人口味搭配果酱、奶油或水果一起食用。
注意事项：
面糊的稠度应该是轻薄的，类似于美式松饼的面糊质地。
烹饪时要注意火候，避免烧焦。
可以根据个人喜好调整食材的用量，比如增加或减少糖、黄油等。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的法式奶油薄饼。祝你烹饪愉快！
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