德式牛肉扒蛋的做法

德式牛肉扒蛋

德式牛肉扒蛋是一道颇具风味的西餐主菜。精选嫩滑的牛肉，经过煎炒至金黄酥脆，与滑嫩的鸡蛋共同翻炒。蛋香与肉香交织，口感丰富多层次。搭配上特制的酱汁，每一口都是满满的幸福感。这道菜品既展现了德国烹饪的严谨与精致，又融入了西餐的浪漫与优雅。无论是作为正餐还是下午茶的小点，都能让人回味无穷，体验到德式美食的魅力。

德式牛肉扒蛋的做法

菜系及功效：其他国家 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

德式牛肉扒蛋的制作材料：

主料：牛肉（瘦）175克

辅料：鸡蛋65克,土豆（黄皮）75克,胡萝卜30克,牛奶30克,甜菜根30克,洋葱（白皮）15克

调料：植物油20克,黄油10克,胡椒粉2克,盐2克

德式牛肉扒蛋的特色：

色呈咖啡色味香，外焦里嫩。

教您德式牛肉扒蛋怎么做，如何做德式牛肉扒蛋才好吃

1.将牛肉洗净，用绞刀绞一遍，与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀，用手捏成球。

2.手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出菜油，放入黄稍煎，入炉烤熟。

3.往小煎盘内放入生菜油烧热，把1个鸡蛋40克先磕入碗内。再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂。

4.将少许肉汁倒入煎盘烧开。

5.上菜上，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。

德式牛肉扒蛋的制作要诀：本品需植物油约200克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

德式牛肉扒蛋配料及功效--德式牛肉扒蛋特色

德式牛肉扒蛋是一道颇具特色的西餐，其配料丰富多样，包括牛肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜等，搭配香浓的酱汁，口感鲜美，营养丰富。以下是德式牛肉扒蛋的特色配料及其功效：

配料：

1. 牛肉：选用嫩滑多汁的牛肉，如牛里脊肉或牛肉片，为扒蛋提供鲜美的口感和丰富的蛋白质。

2. 鸡蛋：鸡蛋与牛肉的搭配，既增加了口感的层次感，又提供了优质的蛋白质。

3. 洋葱：洋葱的甜味能中和牛肉的腥味，同时增加菜肴的香气。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，使扒蛋更加健康美味。

5. 香菜：香菜为菜肴增添一丝清新的口感，提升整体风味。

6. 盐、胡椒粉、黑胡椒：调味料，用于调整菜肴的咸淡口味。

功效：

1. 牛肉：富含蛋白质、铁质和锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡蛋：含有卵磷脂、胆碱和多种维生素，对大脑发育有益，同时提供优质蛋白质。

3. 洋葱：富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，有助于降低血压、预防心血管疾病。

4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于维护视力、促进消化和排毒。

5. 香菜：具有增进食欲、促进消化等作用，还能缓解感冒症状。

此外，德式牛肉扒蛋还适合与家人朋友分享，共度美好时光。在享受美食的同时，也能增进彼此之间的感情。

如何做德式牛肉扒蛋才好吃

德式牛肉扒蛋是一道美味的德国菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 牛肉末 500克

2. 鸡蛋 6个

3. 盐 适量

4. 黑胡椒粉 适量

5. 面包屑 适量

6. 番茄酱 适量

7. 啤酒 适量

8. 黄油 适量

步骤：

1. 将牛肉末放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入一个打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。然后加入面包屑，再次搅拌均匀。确保所有的肉末都裹上面包屑。

3. 在平底锅中加入一些黄油，将锅加热至中火。

4. 将裹好面包屑的牛肉末放入锅中，用勺子将其压成厚度均匀的饼状。

5. 当底部金黄色时，翻面继续煎另一面。确保两面都煎至金黄色，且有一定的焦糖化。

6. 在另一个平底锅中，加入一些黄油，将锅加热至中小火。将打散的鸡蛋倒入锅中，铺成一层薄薄的蛋皮。

7. 当蛋皮底部煎至金黄色时，将煎好的牛肉饼放入锅中，小心地将牛肉饼放在蛋皮上。

8. 倒上适量的番茄酱，然后加入适量的啤酒，覆盖在牛肉饼和蛋皮上。

9. 用锡纸将锅盖住，转小火慢慢烤制，让牛肉饼和蛋皮充分融合，大约需要20-30分钟。

10. 最后，打开锡纸，检查牛肉扒蛋是否熟透。如果需要，可以再烤一会儿。然后将德式牛肉扒蛋盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可享用。

注意事项：

1. 牛肉末需要搅拌均匀并裹上面包屑，这样煎出来的牛肉扒蛋才会外酥里嫩。

2. 煎牛肉饼时要注意火候，避免煎焦。

3. 烤制过程中要保持小火，以免烧焦。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、香草等。

按照以上步骤，您可以在家尝试制作美味的德式牛肉扒蛋。祝您烹饪愉快！

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