法式奶油牛肉汤的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:07浏览量（）
国外菜谱：法式奶油牛肉汤
法式奶油牛肉汤是一道经典的美味佳肴，选用新鲜牛肉与奶油为主要食材，辅以蔬菜和香料的丰富口感。首先，将牛肉切块，焯水去血沫；然后，与洋葱、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，慢慢熬制出浓郁的肉汤。在炖煮过程中，加入适量的奶油，让汤汁更加醇厚。最后，根据个人口味加入盐、黑胡椒等调味品，即可品尝到这道既营养又美味的法式奶油牛肉汤。它不仅能够满足味蕾的需求，还富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的璀璨明珠。
法式奶油牛肉汤的做法
菜系及功效：法国菜谱 其他国家 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：烧
法式奶油牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆（黄皮）150克
辅料：奶油20克
调料：黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克
教您法式奶油牛肉汤怎么做，如何做法式奶油牛肉汤才好吃
1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；
2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；
5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；
6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。
法式奶油牛肉汤配料及功效--法式奶油牛肉汤特色
法式奶油牛肉汤是一道具有浓郁法国风味的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等，搭配多种调料，如黄油、面粉、白葡萄酒等，经过精心烹制，味道浓郁，营养丰富。以下是法式奶油牛肉汤的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜嫩牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉。
2. 土豆：去皮切块，增加汤的口感和营养价值。
3. 胡萝卜：洗净切块，与牛肉一同炖煮，增添色彩和甜味。
4. 洋葱：切碎，炒香后加入汤中，提升香气。
5. 黄油：用于煎炒牛肉和蔬菜，增加风味。
6. 面粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。
7. 白葡萄酒：用于烹制过程中增加香气和减少脂肪。
8. 牛骨汤：作为基础汤底，增加浓郁的奶香和肉香。
9. 香叶（月桂叶）：增添香气和味道。
10. 百里香：提升整体风味。
11. 盐和黑胡椒：调味，根据个人口味调整。
功效：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和免疫力。
2. 促进消化：土豆和胡萝卜富含膳食纤维，有助于改善消化功能。
3. 提供能量：黄油和面粉制成的酱汁可以提供丰富的脂肪和碳水化合物，为身体提供持久能量。
4. 增强免疫力：法式奶油牛肉汤中的多种蔬菜和香料含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统功能。
5. 美容养颜：白葡萄酒中的抗氧化成分有助于保持皮肤弹性和光泽。
烹饪步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时以去除血水。
2. 在锅中加入黄油，煎炒牛肉至表面微黄。
3. 加入切碎的洋葱，炒香后加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒几分钟。
4. 倒入白葡萄酒，搅拌均匀，煮几分钟以去腥味。
5. 加入牛骨汤、香叶和百里香，大火烧开后转小火慢炖。
6. 煮至牛肉和蔬菜熟烂，汤汁浓稠时，加入盐和黑胡椒调味。
7. 最后，用面粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
法式奶油牛肉汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做法式奶油牛肉汤才好吃
要制作美味的法式奶油牛肉汤，您可以按照以下步骤操作：
材料：
牛肉块 500 克
黄油 2 汤匙
面粉 1 汤匙
白葡萄酒 1/2 杯（可选）
牛肉高汤 1 升
水 1 杯
鲍里叶 2 片
百里香 1/2 茶匙
盐和黑胡椒 适量
切达奶酪或瑞士奶酪 200 克，刨丝或磨碎
法棍面包 1 根，切成厚片
步骤：
1. 在一个大锅中，用中火加热黄油。加入牛肉块，煎至两面呈金黄色，每面约 3-4 分钟。
2. 撒上面粉，搅拌均匀，煮 1-2 分钟以去除面粉的甜味。
3. 如果使用白葡萄酒，现在加入，搅拌均匀，煮 1-2 分钟以去除酒精味。
4. 倒入牛肉高汤、水、牛肉块、百里香和盐、黑胡椒。将火调至低，让汤慢炖 1.5-2 小时，直到牛肉变软。
5. 用叉子或漏网将牛肉汤过滤，去掉固体残渣，只留下清汤。
6. 在另一个锅中，用中火融化黄油，然后加入切达奶酪或瑞士奶酪，搅拌至融化。
7. 将融化的奶酪倒入牛肉汤中，搅拌均匀。
8. 将法棍面包片放在汤上，让其均匀浸泡在汤中，这样可以让面包更加美味。
9. 用锡纸将汤覆盖，放入烤箱中烤至表面金黄色，约 10-15 分钟。
10. 取出锡纸，让汤稍微冷却一下，然后享受美味的法式奶油牛肉汤吧！
请注意，您可以根据个人口味调整食材的用量。祝您烹饪愉快！
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