黄焖带皮虾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:27:29浏览量（）
鲁菜黄焖带皮虾
鲁菜中的黄焖带皮虾，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜带皮虾，搭配秘制酱料，经过高温焖煮，虾肉鲜嫩多汁，虾皮香脆可口。色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。黄焖的烹饪方式保留了虾的原汁原味，同时融入了鲁菜的醇厚与细腻。这道菜品既适合家常享用，也适合宴请宾朋。每一口都能感受到虾肉的鲜美和酱料的浓郁，是鲁菜中的一道经典之作，让人回味无穷。
黄焖带皮虾的做法
菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
黄焖带皮虾的制作材料：
主料：对虾500克,黄瓜100克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克
教您黄焖带皮虾怎么做，如何做黄焖带皮虾才好吃
1. 将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；
2. 将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；
3. 将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄焖带皮虾配料及功效--黄焖带皮虾特色
鲁菜黄焖带皮虾的配料主要包括带皮虾、葱姜蒜、香菜、辣椒、花椒等，以及黄酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。以下是具体的配料及功效：
配料：
1. 带皮虾：新鲜的海鲜，富含蛋白质和微量元素。
2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，还有助于去腥。
3. 香菜：提供天然的香味，同时也有助于消化。
4. 辣椒：增加菜肴的辣味，提升食欲。
5. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感。
功效：
1. 带皮虾：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、增强免疫力的作用。同时，带皮虾中的虾青素具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。
2. 葱姜蒜：含有丰富的挥发油和辣味素，有助于促进消化、增强食欲。
3. 香菜：富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
4. 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增强食欲、缓解疼痛。
5. 花椒：具有温中散寒、止痛的功效，对于胃寒引起的胃痛有一定的缓解作用。
黄焖带皮虾特色：
1. 色泽红亮：黄焖带皮虾的色泽红亮，虾肉饱满，看起来十分诱人。
2. 口感鲜美：经过精心烹制，带皮虾的口感鲜嫩多汁，入口即化。
3. 香气浓郁：葱姜蒜和辣椒的香气与虾肉的鲜美完美融合，形成了浓郁的食欲诱闻。
4. 营养丰富：黄焖带皮虾不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
5. 搭配巧妙：黄焖带皮虾的配料搭配巧妙，既丰富了菜肴的口感和风味，又增加了菜肴的营养价值。
总之，鲁菜黄焖带皮虾以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的最爱。
如何做黄焖带皮虾才好吃
鲁菜黄焖带皮虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 带皮虾500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 将带皮虾洗净，去头去壳留尾，背部剪一个口，取出虾线。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅里放油，油热后加入大葱、生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
4. 加入带皮虾，大火翻炒至虾身变红。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让虾子充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水量要没过虾子。大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，直到虾子熟透变红。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 带皮虾要选择新鲜活蹦的，这样做出来的黄焖带皮虾才会更加美味。
2. 焖煮的时候要注意火候，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的鲁菜黄焖带皮虾！
KEY: 黄焖带皮虾
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