草莓虾球的做法

鲁菜草莓虾球

鲁菜草莓虾球，是一道色香味俱佳的创意菜品。选用鲜嫩虾肉，搭配新鲜草莓，经过精细处理后，将虾肉捏成圆球状。烹饪时，采用鲁菜独特的烹饪技法，既保留了虾肉的鲜美，又让草莓的酸甜味道得以充分释放。色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富多样。草莓的清甜与虾肉的咸香完美融合，让人回味无穷。这道菜品不仅美味可口，还充满了鲁菜的独特韵味，是宴请亲朋好友的绝佳选择，让人流连忘返。

草莓虾球的做法

菜系及功效：鲁菜

口味：酸甜味

工艺：熟炒

草莓虾球的制作材料：

主料：虾仁300克,草莓200克

调料：大葱15克,姜15克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,料酒5克,味精2克,植物油20克

草莓虾球的特色：

虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。

教您草莓虾球怎么做，如何做草莓虾球才好吃

1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。

2.鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。

3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

草莓虾球配料及功效--草莓虾球特色

鲁菜草莓虾球的配料主要包括新鲜草莓、鸡蛋清、淀粉、白糖、盐以及葱姜蒜等调味料。制作过程中，将草莓去蒂并清洗干净，然后放入搅拌机中打成果泥。接下来，将虾仁剁成虾蓉，并与草莓果泥混合均匀。加入适量的盐、白糖、胡椒粉和料酒进行调味，再倒入鸡蛋清和淀粉，充分搅拌均匀后制成草莓虾球生坯。

至于草莓虾球的特色，主要有以下几个方面：

1. 口感独特：草莓虾球将鲜美的虾仁与酸甜可口的草莓果泥完美结合，呈现出独特的口感，既有虾肉的鲜嫩，又有草莓的香甜。

2. 色彩缤纷：草莓虾球的颜色鲜艳，红白相间，看起来就让人食欲大增。

3. 营养丰富：草莓富含维生素C、叶酸、铁、钙等多种营养成分，而虾仁则含有高质量的蛋白质、锌、硒等矿物质。两者搭配不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。

4. 低脂健康：草莓虾球的热量相对较低，且制作过程中使用的都是健康的食材，如鸡蛋清和淀粉，适合追求健康饮食的人群食用。

5. 老少皆宜：草莓虾球口感鲜美，味道甜而不腻，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老年人。

此外，在烹饪方式上，鲁菜草莓虾球还可以根据个人口味进行创新和调整，如采用不同的烹饪方法（煎、炒、烤等）来呈现其独特的风味。

请注意，虽然草莓虾球美味可口且营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

如何做草莓虾球才好吃

鲁菜草莓虾球并不是一种传统的鲁菜，因为草莓和虾球的组合在鲁菜中并不常见。然而，你可以尝试将这两种食材结合在一起，制作出一种新颖且美味的菜品。

以下是一个基本的草莓虾球制作方法：

食材：

虾仁：300克

草莓：10颗

鸡蛋：2个

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

面包糠：适量（可选）

油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 处理虾仁：

将虾仁洗净，去壳去虾线。

在虾仁上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 准备草莓：

去掉草莓的叶子和蒂部，切成两半或四片备用。

3. 制作虾球：

将腌制好的虾仁分成几等份，每份大约1厘米大小。

将虾仁放在碗中，加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀。

如果喜欢更酥脆的口感，可以加入适量的淀粉和面包糠，再次搅拌均匀。

4. 包裹草莓：

取一小块虾仁混合物，用手将其压成球形。

将草莓片放在虾球上，轻轻按压，使草莓片紧密地包裹在虾球上。

5. 炸制：

锅中倒入足够的油，烧至7-8成热（约180°C）。

将裹好草莓的虾球轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。

使用夹子将虾球捞出，放在厨房纸巾上沥油。

6. 装盘：

将炸好的草莓虾球摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样制作出来的虾球才会更加美味。

草莓的酸甜口感与虾球的鲜美相得益彰，但也要注意不要放太多，以免影响整体口感。

炸制时要注意安全，避免烫伤。同时，油温不宜过高，以免炸焦。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的草莓虾球！

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