香酥狗肉的做法

鲁菜香酥狗肉

鲁菜中的香酥狗肉，是一道极具特色的美食。选用新鲜狗肉，经过精心腌制后，以独特鲁菜烹饪技法烹制而成。成品色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。狗肉的鲜美与鲁菜的浓郁调味完美融合，每一口都散发着诱人的香气。此外，香酥狗肉还富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋健骨的功效。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更体现了鲁菜的博大精深，是山东地区不可多得的美味佳肴。

香酥狗肉的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

香酥狗肉的制作材料：

主料：狗肉750克

辅料：香菜10克

调料：八角5克,花椒5克,桂皮5克,香油15克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,盐10克,醋5克,味精2克,大豆油80克

香酥狗肉的特色：

肉酥烂，味咸香，色泽金黄。

教您香酥狗肉怎么做，如何做香酥狗肉才好吃

1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。

2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。

3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。

香酥狗肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香酥狗肉配料及功效--香酥狗肉特色

鲁菜香酥狗肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于鲁菜香酥狗肉的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 熟狗肉：选用肉质鲜嫩、香味浓郁的熟狗肉，这是香酥狗肉的基础。

2. 鸡蛋：鸡蛋是香酥狗肉的重要配料之一，可以使狗肉更加鲜嫩多汁，同时增加口感的层次感。

3. 淀粉：淀粉可以使狗肉表面更加酥脆，提高口感质量。

4. 面粉：面粉与淀粉混合使用，可以增加狗肉表面的粘稠度，使炸出的狗肉外酥里嫩。

5. 芝麻：芝麻具有独特的香味，可以为香酥狗肉增添风味。

6. 大葱、生姜、大蒜等调味料：这些调料可以提升香酥狗肉的整体香气，使其更加美味可口。

功效

1. 补脾养胃：狗肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于弥补身体所需的营养，缓解疲劳，对脾胃虚弱的患者有调理作用。

2. 温肾助阳：狗肉性温，可以促进体内的阳气生发，对于肾阳虚的患者有一定的辅助治疗作用。

3. 安神定惊：狗肉还可以用于治疗心悸、失眠等症状，起到一定的安神定惊作用。

4. 补血：狗肉含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。

5. 增强体质：适量食用香酥狗肉可以提高机体的免疫力，增强体质。

此外，从营养角度来看，狗肉还富含钙、磷、铁、锌等微量元素以及多种维生素，适当食用可有效补充身体所需的营养物质。

然而，在享受美食的同时也要注意适量食用，过量摄入可能对身体健康造成不利影响。特别是对于高血脂、高胆固醇、肥胖的人群应谨慎食用。

请注意，上述信息仅供参考，具体食材和做法可能会因地区和个人口味而有所不同。在准备和享用香酥狗肉时，请确保遵循当地的食品安全和卫生标准。

如何做香酥狗肉才好吃

制作鲁菜香酥狗肉，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

狗肉：500克

大葱：1根

生姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

花椒：适量

香叶：2片

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤

1. 准备狗肉：

将狗肉洗净，切成2厘米见方的块。

准备一个容器，放入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制狗肉，腌制20分钟。

2. 准备香料：

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 裹粉炸制：

将腌制好的狗肉块裹上一层薄薄的干面粉。

打入一个鸡蛋，继续裹上面粉和鸡蛋的混合物。

锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将裹好粉的狗肉逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制香料：

锅中留少许底油，放入大葱段、生姜片、大蒜瓣、干辣椒段、花椒、香叶和八角，小火炒出香味。

5. 混合炒制：

将炸好的狗肉块回锅，加入适量的生抽和老抽，快速翻炒均匀，让狗肉充分吸收香料的味道。

6. 出锅装盘：

炒至所有调料均匀附着在狗肉上，即可出锅装盘。

小贴士

狗肉选择带皮的五花肉或瘦肉部分，这样炸出来的狗肉才会更加酥脆可口。

炸制时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

香料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

炖煮时可以适量添加清水或高汤，让狗肉更加入味。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的鲁菜香酥狗肉了！

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