银丝海参的做法

鲁菜银丝海参

鲁菜中的银丝海参是一道经典佳肴。海参质地软糯，口感细腻，经过精心烹制后，与银丝搭配相得益彰。银丝海参的烹饪讲究火候与调味，将海参的鲜美与银丝的爽脆完美融合。每一口都能品尝到海参的醇厚与银丝的清脆，回味无穷。这道菜不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更体现了对食材的敬畏与热爱。无论是作为家常滋补佳品，还是宴请贵宾，银丝海参都是绝佳的选择，让您在品味美食的同时，也能感受到鲁菜的魅力与文化底蕴。

银丝海参的做法

菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：本味咸鲜

工艺：熟炒

银丝海参的制作材料：

主料：海参（水浸）200克,草鱼200克

调料：鸡蛋清20克,大葱15克,姜15克,胡麻油50克,葱油50克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒10克

教您银丝海参怎么做，如何做银丝海参才好吃

1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用；鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.

2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味 ,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘. 3.勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.

银丝海参的制作要诀：因有滑油过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

银丝海参配料及功效--银丝海参特色

鲁菜中的银丝海参是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括海参、绿豆芽等，而其独特的功效则主要体现在以下几个方面：

配料

1. 海参：作为这道菜的主要成分，海参富含蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有显著的补肾益精、滋阴养血的作用。

2. 绿豆芽：选用新鲜绿豆芽，口感脆嫩，清脆爽口。它能为菜肴增添一丝清爽口感，并含有丰富的维生素C和膳食纤维。

功效

1. 补肾益精：海参中的丰富蛋白质和多种氨基酸对肾脏有良好的滋补作用，有助于增强体质，改善男性性功能。

2. 滋阴养血：海参中的胶原蛋白和多种微量元素能滋养血液，改善皮肤状态，使其更加光滑细腻。

3. 清热解毒：海参本身具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素，增强机体免疫力。

4. 增进食欲：绿豆芽的清爽口感能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。

5. 降低血脂：海参中富含膳食纤维和多种微量元素，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有一定帮助。

此外，银丝海参还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，这些营养成分对提高人体免疫力和保持身体健康也具有重要作用。

在烹饪过程中，银丝海参可搭配葱姜丝、辣椒等调料，淋上特制酱汁，口感鲜美，营养丰富。同时，这道菜也适合与家人朋友分享，共同品尝美味与健康。

如何做银丝海参才好吃

鲁菜银丝海参的做法如下：

所需材料：

海参

白萝卜

蒜末

香菜

生抽

蚝油

盐

白糖

鸡精

食用油

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 前期准备：

海参提前泡发，去除内脏，洗净后切成适当大小的段。

白萝卜去皮，切成细丝。

准备好蒜末和香菜，用于调味。

2. 制作过程：

在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入蒜末炒香。

加入切好的白萝卜丝，翻炒至萝卜丝稍微变软。

放入泡发好的海参段，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让海参充分吸收调料的味道。

最后撒上切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

海参的泡发时间要适中，过长会导致海参过于软烂，影响口感。

白萝卜的口感较脆嫩，翻炒时要保持大火快炒，避免炒糊。

调味时要根据个人口味适量调整，喜欢清淡口味的可适量减少盐和酱油的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以做出一道美味的鲁菜银丝海参。希望对你有所帮助！

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