蒸芸豆丸子的做法

鲁菜蒸芸豆丸子

鲁菜中的蒸芸豆丸子，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的芸豆，经过精心研磨，与猪肉馅、鸡蛋等配料混合，制成丸子。再经传统蒸制工艺，使丸子外酥里嫩，口感鲜美。蒸制过程中，芸豆的清香与肉馅的鲜香完美融合，让人回味无穷。此菜既保留了芸豆的营养价值，又融入了鲁菜的烹饪精髓，是家宴中的常见美食。它既可作为主食，也可作为小吃，深受食客们的喜爱。每一口都能感受到鲁菜的独特魅力和芸豆的鲜美，让人陶醉其中。

蒸芸豆丸子的做法

菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

蒸芸豆丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克,四季豆200克

辅料：猪肉(肥)75克,木耳(水发)50克,鸡蛋150克

调料：大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

蒸芸豆丸子的特色：

丸子白中透绿，香而不腻，家常味浓厚。

教您蒸芸豆丸子怎么做，如何做蒸芸豆丸子才好吃

1. 芸豆放笼中蒸熟，切细末；

2. 将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀，挤成丸子，入笼中蒸熟；

3. 勺中加高汤调味，放入木耳丝，用水淀粉勾白汁，浇在芸豆丸子上即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸芸豆丸子配料及功效--蒸芸豆丸子特色

鲁菜蒸芸豆丸子的配料主要包括芸豆、猪肉馅、鸡蛋、马蹄等，以上食材经过腌制后制作成丸子，再通过蒸制的方式烹调而成。以下是关于鲁菜蒸芸豆丸子的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 芸豆：芸豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。将其制成丸子，可以使其更加软糯可口。

2. 猪肉馅：猪肉馅富含优质蛋白质、脂肪和多种微量元素，为丸子提供了良好的口感和营养价值。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，加入丸子中可以使丸子更加鲜美可口，并增加其营养价值。

4. 马蹄：马蹄具有清热解毒、利尿消肿等功效，将其与芸豆、猪肉馅等食材搭配，可以使蒸芸豆丸子更加健康有益。

功效

1. 补充营养：鲁菜蒸芸豆丸子中的芸豆、猪肉馅、鸡蛋和马蹄等食材富含多种维生素、矿物质和优质蛋白质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

2. 促进消化：芸豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，猪肉馅和鸡蛋也可以提供充足的能量，有助于增强体力。

3. 增强免疫力：蒸芸豆丸子中的多种食材富含多种免疫增强的营养成分，如维生素C、锌等，适量食用可以提高人体免疫力，预防疾病的发生。

4. 利尿消肿：马蹄具有利尿消肿的功效，对于水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。

蒸芸豆丸子特色

1. 口感鲜美：通过腌制和蒸制的方式，使得芸豆丸子口感鲜美，软糯可口，深受人们喜爱。

2. 营养丰富：鲁菜蒸芸豆丸子中的食材种类繁多，营养丰富，适合各类人群食用。

3. 健康养生：蒸芸豆丸子中的食材具有一定的药用价值，如马蹄具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合健康养生的人群食用。

4. 制作简便：鲁菜蒸芸豆丸子的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，适合家庭自制。

总之，鲁菜蒸芸豆丸子以其独特的口感、丰富的营养价值和健康益处而备受推崇。

如何做蒸芸豆丸子才好吃

要制作美味的鲁菜蒸芸豆丸子，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芸豆

猪肉馅（可选）

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

鸡蛋

淀粉

食用油

步骤：

1. 准备食材：将芸豆洗净，去皮后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后去皮，剁成细末。猪肉馅剁碎备用。葱姜蒜切末备用。

2. 调味：在芸豆末中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋液，搅拌均匀。再加入切好的葱姜蒜末，继续搅拌均匀。

3. 制作丸子：将调好味的芸豆泥揉成小圆球状，用手轻轻压扁。将丸子放入铺有厨房纸巾的蒸盘上，稍微压实。

4. 蒸制：在蒸锅中加入适量的清水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到丸子熟透。

5. 出锅：将蒸好的芸豆丸子取出，放入盘中备用。

6. 调味汁：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，煮开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗入到丸子中。

7. 装盘：将调好味的调味汁均匀地淋在蒸好的芸豆丸子上，撒上葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

1. 芸豆要选择新鲜、嫩一点的，这样蒸出来的丸子口感更好。

2. 肉馅的加入可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢肉馅，也可以只用芸豆泥制作。

3. 蒸制的时间要根据丸子的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸过头导致丸子过硬或不够熟透。

4. 最后的调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太咸或太淡，可以适量添加或减少调料的味道。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的鲁菜蒸芸豆丸子！

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