香荔牛肉煲的做法

鲁菜香荔牛肉煲

鲁菜香荔牛肉煲，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等牛肉，搭配新鲜荔枝，既保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了荔枝的甜美风味。烹饪过程中，精选多种调料，经过精心熬制，使得汤汁浓郁醇厚，牛肉鲜嫩多汁。每一口都能品尝到鲁菜的醇厚与荔枝的清甜，让人回味无穷。此外，香荔牛肉煲的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚会还是朋友小聚，鲁菜香荔牛肉煲都是一道不容错过的美味佳肴。

香荔牛肉煲的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

香荔牛肉煲的制作材料：

主料：芋头150克,牛肉(后腿)150克

辅料：香菇（鲜）50克,牛奶10克

调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克

教您香荔牛肉煲怎么做，如何做香荔牛肉煲才好吃

1. 将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；

2. 将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；

3. 芋头去皮洗净切片；

4. 冬菇泡软洗净去蒂；

5. 将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；

6. 将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；

7. 用淀粉勾芡，淋入牛奶；

8. 开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

香荔牛肉煲配料及功效--香荔牛肉煲特色

香荔牛肉煲是一道特色粤菜，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 牛肉：选用的是带有一定脂肪的部位，如牛腱子、牛腩等，这样的牛肉口感更佳，且富含蛋白质和多种氨基酸。

2. 福建荔枝：福建荔枝作为食材之一，具有甜美的风味。荔枝含有丰富的糖分、维生素C以及钙、磷等矿物质元素，能为菜肴增添清甜口感，并提供一定的营养价值。

3. 辅助配料：包括姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒以及香菜等，这些配料能提升菜肴的香气和味道层次。

功效：

1. 温中益气：牛肉富含蛋白质和铁质，有助于温补身体，增强体力。

2. 滋养补虚：荔枝具有滋补作用，能够滋养身体，改善气血不足。

3. 活血化瘀：适量食用红辣椒可促进血液循环，改善体内瘀血状态。

4. 健脾开胃：香菜和姜片等调料能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，开胃消食。

5. 清热解毒：荔枝性热且含糖量较高，可平衡体内热量，有一定的清热解毒效果。

此外，香荔牛肉煲还适合在夏季食用，以缓解因天气炎热导致的食欲不振等问题。同时，这道菜也适合气血不足、体质虚弱或术后康复的人群食用。

请注意，虽然香荔牛肉煲具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于高血脂、高血糖、肥胖人群，应谨慎食用或咨询专业医生建议。

如何做香荔牛肉煲才好吃

鲁菜香荔牛肉煲的制作步骤如下：

1. 准备食材：牛里脊肉500克，荔枝10个，葱姜适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白胡椒粉适量，盐适量，花生油适量。

2. 处理食材：

牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟。

荔枝去皮去核，葱切段，姜切片备用。

3. 制作煲：

在砂锅中加入适量的花生油，烧热后放入葱段和姜片炒香。

加入腌制好的牛肉片，大火快炒至变色，捞出备用。

在锅中加入适量的花生油，放入荔枝肉翻炒片刻，然后加入炒好的牛肉片。

倒入之前腌牛肉的汤汁，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

4. 注意事项：

牛肉片要切得薄而均匀，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。

炖牛肉时要用小火慢炖，这样牛肉才会更加鲜嫩多汁。

荔枝的用量可以根据个人口味适量增减。

按照以上步骤制作完成后，您就可以品尝到美味的鲁菜香荔牛肉煲了。希望这个食谱对您有帮助！

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