桂圆炒蟹块的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:12:14浏览量（）
鲁菜：桂圆炒蟹块
鲁菜中的桂圆炒蟹块，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥美的螃蟹，搭配新鲜桂圆肉，经过巧妙的烹饪技艺，使蟹块的鲜美与桂圆的甜香完美融合。蟹块外酥里嫩，桂圆肉饱满多汁，入口即化。色泽金黄，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。此菜不仅口感丰富，营养丰富，而且具有活血驱寒、养血安神的功效。无论是作为家常菜品还是宴请客人，桂圆炒蟹块都能展现出鲁菜的独特魅力，让人回味无穷。
桂圆炒蟹块的做法
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味：咸味
工艺：熟炒
桂圆炒蟹块的制作材料：
主料：海蟹1200克,桂圆200克
调料：姜20克,大葱35克,盐4克,味精2克,植物油60克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克
桂圆炒蟹块的特色：
活蟹鲜嫩，肉质细嫩，桂圆洁白甜软，口味甜鲜咸香四味。
教您桂圆炒蟹块怎么做，如何做桂圆炒蟹块才好吃
1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。
2.桂圆肉用热水焯出。
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成。
桂圆炒蟹块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克；龙眼肉又称桂圆肉。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
桂圆炒蟹块配料及功效--桂圆炒蟹块特色
鲁菜中的桂圆炒蟹块是一道颇具特色的美食，其配料主要包括桂圆肉、蟹块（通常使用梭子蟹）以及葱姜蒜等调味料。以下是这道菜品的配料及功效：
配料：
桂圆肉：桂圆肉是桂圆的果肉部分，富含维生素、矿物质和多种氨基酸，具有补血安神、益智宁心的作用。
蟹块：梭子蟹的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、补骨壮筋、活血祛瘀的功效。
葱姜蒜：这些调料能够提升菜肴的香气，同时也有去腥增香的作用。
功效：
1. 桂圆肉的功效：
补血安神：适用于心脾两虚引起的失眠、健忘、气血不足等症状。
益智宁心：有助于提高记忆力、思维能力和注意力。
调节情绪：适量食用可缓解焦虑、抑郁等不良情绪。
2. 蟹块的功效：
清热解毒：蟹肉性寒，适量食用可中和体内热量，缓解上火症状。
补骨壮筋：富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康和肌肉强健。
活血祛瘀：适量食用可促进血液循环，改善痛经、月经不调等问题。
桂圆炒蟹块特色：
色香味俱佳：桂圆肉的甜味与蟹块的鲜美相得益彰，葱姜蒜的香气使得整道菜肴更加诱人。
营养丰富：这道菜品将蟹块的鲜美与桂圆肉的滋补完美结合，营养丰富，适合各类人群食用。
口感独特：蟹块的肉质细嫩，与桂圆肉的软糯口感相互映衬，令人回味无穷。
请注意，虽然桂圆炒蟹块美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能引起消化不良等不适症状。此外，对于过敏体质的人群来说，在食用前应先进行过敏测试。
如何做桂圆炒蟹块才好吃
鲁菜桂圆炒蟹块是一道美味的海鲜菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
蟹块（根据个人喜好选择种类，如螃蟹、虾仁等）
桂圆肉
姜片
蒜瓣
葱花
盐
白胡椒粉
生抽
料酒
淀粉
鸡蛋
油
步骤：
1. 准备食材：
蟹块用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分。
桂圆肉洗净，沥干水分。
姜切片，蒜瓣拍扁，葱切成葱花。
2. 腌制蟹块：
将蟹块放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
3. 煎蟹块：
锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180°C），将腌制好的蟹块裹上一层鸡蛋液，然后放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒制：
锅中留少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。
放入煎好的蟹块，翻炒均匀。
加入桂圆肉，继续翻炒。
根据个人口味，可以加入少许盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
蟹块在煎制前可以用厨房纸巾吸干表面的水分，这样煎出来的蟹块更加酥脆。
炒蟹块时火候要适中，避免烧焦。
桂圆肉的甜味可以中和蟹块的寒性，适合搭配蟹类食用。
KEY: 炒蟹块
鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 温州葱姜炒虾米做法 3岁宝宝可以吃炒细面吗 早上吃炒乌冬面会胖吗 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 吃辣椒炒鸡会发胖吗 炒人工牛肝菌家常做法 韭菜炒馒头块怎么炒 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 夏威夷果炒三丁可以吃吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃 玉米怎么炒出来才香呢 儿童发烧可以吃炒南瓜吗 怎么炒出来的粉条不起砣 炒泡面放西蓝花可以吃吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 炒兔子腿豆角怎么炒好吃 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗
