芒果密瓜烩蟹的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:09:59浏览量（）
鲁菜芒果蜜瓜烩蟹
鲁菜中的芒果蜜瓜烩蟹，是一道色香味俱佳的夏日佳肴。选用肉质鲜嫩的螃蟹，搭配清甜的蜜瓜和香气四溢的芒果，口感丰富，营养丰富。烹饪时，先将螃蟹煎至两面金黄，再加入蜜瓜和芒果块，调味后慢炖。最后，勾芡出锅，一道色泽诱人、口感细腻的芒果蜜瓜烩蟹便大功告成。此菜既可清蒸食用，也可作为凉拌佳肴，尤其适合夏天，既解暑又美味。
芒果密瓜烩蟹的做法
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱
口味：咸甜味
工艺：烩
芒果密瓜烩蟹的制作材料：
主料：海蟹1000克,芒果100克,哈密瓜100克
辅料：香菜20克
调料：姜5克,盐3克,味精2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克
芒果密瓜烩蟹的特色：
此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。
教您芒果密瓜烩蟹怎么做，如何做芒果密瓜烩蟹才好吃
1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄；芒果肉切粗丝；哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。
2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡椒粉、香菜末、姜末，淋花椒油，放入汤盘中即成。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芒果密瓜烩蟹配料及功效--芒果密瓜烩蟹特色
芒果密瓜烩蟹是一道特色菜品，其配料主要包括芒果、密瓜、蟹肉（或其他海鲜如虾仁、蛤蜊等）、姜片、葱段以及调味料如盐、胡椒粉、料酒等。以下是这道菜品的配料及功效：
配料：
1. 芒果：成熟的芒果果实，富含维生素A、C和纤维。
2. 密瓜（甜瓜）：含有丰富的水分、维生素和矿物质，有助于消暑解渴。
3. 蟹肉：提供优质蛋白质、微量元素和脂肪。
4. 姜片：增香去腥，温中散寒。
5. 葱段：提升菜肴香气，增加视觉效果。
6. 调味料：盐、胡椒粉、料酒等，用于调整菜肴的味道。
功效：
1. 芒果：具有清热解毒、生津止渴的作用，对于暑热烦渴、肺热咳嗽等症状有一定的缓解作用。
2. 密瓜：富含水分和维生素，有助于保持身体水分平衡，促进消化，对便秘等问题也有一定的辅助治疗作用。
3. 蟹肉：提供优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，同时也含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼和牙齿的健康有益。
4. 姜片和葱段：具有温中散寒、解表发汗的作用，对于风寒感冒初期等症状有一定的缓解作用。
5. 综合调味料：盐和胡椒粉可以增加菜肴的咸味和辛辣味，刺激味蕾，促进食欲；料酒则可以去除鱼虾等海鲜的腥味，使菜肴更加鲜美可口。
此外，芒果密瓜烩蟹还是一道低脂健康美食，适合夏季食用。但需要注意的是，海鲜类食材在处理时应确保新鲜并彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。同时，对于对海鲜过敏的人群应慎食。
如何做芒果密瓜烩蟹才好吃
鲁菜芒果蜜瓜烩蟹是一道美味的海鲜料理，结合了山东菜的浓郁口味和海南菜的清甜口感。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
蟹（如螃蟹、虾等）：适量
芒果：1个
蜜瓜（金香蜜瓜或其他甜瓜）：1个
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许
香油：少许
步骤：
1. 准备食材：
蟹处理干净，切成块或片。
芒果去皮去核，切成小块。
蜜瓜去皮去籽，切成与蟹块大小相似的块。
2. 焯水：
将蟹块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中加油，加入姜片和蒜片爆香。
放入蟹块翻炒至变色。
加入芒果块和蜜瓜块，继续翻炒均匀。
4. 调味：
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）调味。
根据口味调整盐量，确保菜肴味道适中。
5. 烩煮：
加入足够的水，水量要没过食材。
大火煮沸后转小火慢烩，让食材充分融合，大约10-15分钟。
6. 收汁：
汤汁变得浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
关火，淋上少许香油增香。
7. 出锅装盘：
将烩好的芒果蜜瓜蟹盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
蟹的选择：选择活蟹，口感更佳。
焯水时可以加入少量料酒去腥。
烩煮时火候要掌握好，避免烧焦。
勾芡前尝一下汤汁的味道，确保味道均匀。
希望你能成功制作出美味的鲁菜芒果蜜瓜烩蟹！
KEY: 密瓜烩蟹
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