荷花鲍鱼的做法

鲁菜：荷花鲍鱼

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。其中，荷花鲍鱼是一道极具特色的创新鲁菜。这道菜以鲍鱼为主料，巧妙地运用了鲁菜的烹饪技法，将鲍鱼的鲜美与荷花的清香完美融合。鲍鱼肉质细嫩，营养丰富，经过精心烹制后，口感鲜美，令人陶醉。而荷花则为其增添了一抹清新的风味，使得整道菜品既富有层次感，又充满了诗意。无论是作为主菜还是配菜，荷花鲍鱼都能展现出鲁菜的独特魅力。

荷花鲍鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 明目食谱

口味：本味咸鲜

工艺：清蒸

荷花鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼350克,鸡肉150克

辅料：猪肉(肥)75克,豌豆50克,荸荠50克

调料：鸡蛋清100克,大葱30克,姜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,猪油（炼制）5克

荷花鲍鱼的特色：

鲍鱼软嫩鲜美，鸡荣滑嫩爽口，浅黄色的荷花围在洁白间绿的莲蓬，周围，形如一朵盛开的荷花。

教您荷花鲍鱼怎么做，如何做荷花鲍鱼才好吃

1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水；鲍鱼（熟鲍鱼）放原汤中入笼蒸透；鸡肉剁成泥蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲，加猪肉（切末）、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠（切末）搅匀；取一小碗，在碗底先抹一层猪大油，再将鸡蓉泥放入抹平，后将12个豌豆均匀地摆上，入笼蒸熟，取出放圆盘中，为莲蓬。

2.熟鲍鱼摆在四周，为荷花瓣，淋白汁，明油即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

荷花鲍鱼配料及功效--荷花鲍鱼特色

鲁菜中的荷花鲍鱼是一道极具特色的海鲜佳肴，其配料丰富多样，且具备多重健康功效。以下是关于荷花鲍鱼特色及其配料的详细介绍：

配料

1. 主料：新鲜鲍鱼。

2. 辅料：

荷花（可选用干荷花，需提前泡发）。

红枣（去核）。

枸杞（洗净备用）。

莲子（提前浸泡，可增加口感和营养价值）。

冬瓜（去皮切块，可增加菜肴的清爽度）。

蒜瓣（拍扁，增加香味）。

姜片（用于去腥增香）。

3. 调料：

盐（适量）。

白胡椒粉（少许）。

料酒（适量）。

生抽（适量）。

蚝油（适量）。

淀粉（少许，用于腌鲍鱼）。

功效

1. 鲍鱼：鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安神、清热明目等功效。它有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并对心血管系统有保护作用。

2. 荷花：荷花性凉，味甘、微苦，入心、肝经。它具有清暑解热、凉血止血、祛湿止痒等功效。在鲁菜中，荷花常用于制作清凉解暑的菜肴，也可用于调理体内湿热。

3. 红枣：红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。它有助于改善贫血，增强免疫力，并对心血管系统有益。

4. 枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等，具有滋补肝肾、益精明目、强身健体的功效。枸杞中的多糖具有免疫调节作用，有助于提高人体免疫力。

5. 莲子：莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。它有助于改善脾胃虚弱，增强记忆力，并对心血管系统有益。

6. 冬瓜：冬瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热利水、消肿排毒、美容养颜等功效。冬瓜有助于减肥塑形，降低血压和血脂。

7. 蒜瓣和姜片：蒜瓣和姜片具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的风味。

综上所述，荷花鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多重健康功效。然而，在食用时也应注意适量，避免过量摄入导致不适。

如何做荷花鲍鱼才好吃

要制作美味的鲁菜荷花鲍鱼，可以参考以下步骤：

材料：

鲍鱼

荷花（干莲子）

红枣

冬瓜

枸杞

盐

白胡椒粉

料酒

生抽

蒜蓉

葱花

步骤：

1. 前期准备：

将鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，洗净后切成适当大小的片。

荷花干莲子提前浸泡，直到变得柔软，然后沥干水分备用。

红枣去核洗净，冬瓜去皮切块，枸杞用清水浸泡备用。

2. 烹饪过程：

锅中加入适量的水，放入红枣和冬瓜块，大火煮沸后转小火煮10分钟，让红枣和冬瓜的味道充分渗出。

加入泡好的莲子，继续煮5-10分钟，让莲子熟透。

将处理好的鲍鱼片放入锅中，加入适量的料酒、生抽和盐，快速翻炒均匀，让鲍鱼片充分吸收汤汁的味道。

最后撒上蒜蓉和葱花，以及枸杞，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 调味与装盘：

根据个人口味，可以适量调整盐和白胡椒粉的用量。

将烹饪好的荷花鲍鱼连同汤汁一起倒入盘中，点缀上剩余的枸杞和葱花，即可上桌享用。

注意事项：

鲍鱼片在烹饪过程中要快速翻炒，以保持其鲜嫩口感。

荷花和莲子的烹饪时间不宜过长，以免失去其独特的清香和口感。

可以根据个人喜好添加其他配料，如百合、莲子心等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作出来的鲁菜荷花鲍鱼，既美味又健康营养。希望对你有所帮助！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 肉丝炒豇豆怎么做好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 家常炒包菜肉丝怎么炒 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 韭菜炒豆芽炒干豆腐做法 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 清炒生菜的做法简单 腊肉炒火腿丝怎么炒好吃 木耳能一起炒的吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 炒卷心菜虾米怎么炒 角瓜切成长条丝怎么炒 最好吃的炒春笋做法 大葱炒肉片怎么炒嫩