灯笼大虾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:08:54浏览量（）
鲁菜灯笼大虾
鲁菜灯笼大虾是一道颇具特色的海鲜佳肴。选用新鲜的大虾，搭配特制的灯笼椒和浓郁的酱汁，经过精心烹制，呈现出鲜嫩多汁、色香味俱佳的口感。灯笼椒的独特香气与虾肉的鲜甜相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅展现了鲁菜的烹饪技艺，更将海鲜的鲜美发挥到了极致。无论是作为主菜还是小吃，鲁菜灯笼大虾都能带给人们一场味蕾的盛宴，让人流连忘返。
灯笼大虾的做法
菜系及功效：鲁菜
灯笼大虾的制作材料：
主料：大虾500克,黄瓜50克,鸡蛋皮50克,花生油30克,葱,姜丝各10克,米醋3克,料酒15克,白糖75克,盐,汤适量。
灯笼大虾的特色：
色泽红润，口味鲜，甜。
教您灯笼大虾怎么做，如何做灯笼大虾才好吃
1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形；
2、炒勺上火，烧油，将大虾放入煎透.坐勺上火，放入底油，加葱，姜丝煸炒，出香味，放汤，加调味品烧开，再放入煎好的大虾，焖熟，晾凉；
3、把焖好的大虾改刀，在盘中摆成灯笼形，再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗即成。
灯笼大虾配料及功效--灯笼大虾特色
鲁菜灯笼大虾的配料主要包括以下几种：
1. 主料：新鲜的大虾，数量根据需求来定。
2. 配料：
蒜瓣：提供独特的香味，去腥增香。
姜片：用于去腥，同时增加菜肴的香气。
青红椒：提供鲜美的口感和色泽，使菜肴更加诱人。
葱白：提升菜肴的香味，使整道菜更加出味。
盐：调味，使虾的味道更加鲜美。
白糖：平衡虾的鲜味，同时增加菜肴的甜味。
生抽、老抽：用于上色和调味，使虾的颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。
料酒：去腥增香，同时增加虾的口感。
淀粉：用于裹粉炸制，使虾外酥里嫩。
此外，灯笼大虾特色还体现在以下几个方面：
1. 造型独特：灯笼大虾的造型十分可爱，像一个小灯笼一样，让人食欲大增。这种独特的造型使得它在众多菜品中脱颖而出。
2. 色泽金黄：经过油炸后，虾身呈现出诱人的金黄色，让人一看就很有食欲。
3. 口感鲜美：新鲜的虾肉经过精心烹制，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。
4. 营养丰富：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。
在食用灯笼大虾时，需要注意以下几点：
1. 确保虾的新鲜度，避免食用不新鲜的虾导致食物中毒。
2. 过敏体质的人慎食虾，以免引发过敏反应。
3. 吃虾时搭配一些蔬菜如白菜、冬瓜等，可以中和虾的寒性，保护脾胃。
4. 不要空腹吃虾，最好在饭后半小时左右食用，以免刺激胃肠道。
总之，鲁菜灯笼大虾凭借其独特的造型、鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了许多人的最爱。
如何做灯笼大虾才好吃
鲁菜灯笼大虾是一道非常美味的中式菜肴，下面是制作鲁菜灯笼大虾的步骤和所需材料：
材料：
大虾：500克
葱：2根
姜：1小块
蒜：3瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
食用油：适量
清水：适量
步骤：
1. 处理大虾：
将大虾洗净，去头去壳去肠线，留下虾尾部分。
在虾身上划几刀，便于入味。
2. 准备调料：
葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
干辣椒剪成小段。
3. 腌制大虾：
将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 制作灯笼形状：
可以准备一个模具，放入蒸笼中，底部铺上蒸纸。
将腌制好的大虾摆放在模具的边缘，形成灯笼形状。
5. 蒸制：
在蒸笼中倒入适量的水，水开后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到虾熟透变红。
6. 准备热油锅：
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
7. 炸制大虾：
将蒸好的大虾捞出沥干水分，迅速放入热油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
8. 调味：
锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
倒入炸好的大虾，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。
9. 出锅装盘：
最后撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
蒸制时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整。
炸制大虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
调制酱汁时可以根据个人口味适量添加其他调料，如番茄酱、醋等。
希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜灯笼大虾！
KEY: 大虾
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