炖口蘑龙凤珠的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:08:13浏览量（）
鲁菜炖口蘑龙凤珠
鲁菜炖口蘑龙凤珠，是一道色香味俱佳的佳肴。精选嫩口蘑与鲜龙凤珠（虾、鸡肉、鱼肉等）为主料，辅以鲁菜独特调料炖制而成。口蘑肉质厚实，香气四溢；龙凤珠鲜美可口，营养丰富。炖煮过程中，食材充分融合，汤汁浓郁鲜美。每一口都能品尝到鲁菜的醇厚与鲜香，同时享受食材的鲜美与营养。此菜适合家庭聚餐或宴请宾客，既展现了鲁菜的独特魅力，又满足了人们对美食的追求。
炖口蘑龙凤珠的做法
菜系及功效：鲁菜
炖口蘑龙凤珠的制作材料：
主料：母鸡肉1.3公斤,口蘑25克,对虾肉500克,净菠菜芯10棵。植物油900克(实耗约70克),熟大油25克,味精,盐各10克,料酒,鸡油姜块各15克,葱段25克,奶汤1.5公斤。
炖口蘑龙凤珠的特色：
汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。
教您炖口蘑龙凤珠怎么做，如何做炖口蘑龙凤珠才好吃
(1)将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。
(2)炒勺上旺火,把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂。
(3)然后将葱、姜拣出，再放入虾片,汤开后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋入鸡油即成。
炖口蘑龙凤珠配料及功效--炖口蘑龙凤珠特色
炖口蘑龙凤珠是一道富有特色的中华传统美食，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 口蘑：口蘑是这道菜的主要食材之一，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有补脾益气、润燥化痰等功效。
2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力、滋补身体。
3. 龙利鱼：龙利鱼富含高蛋白、低脂肪，且鱼肉易于消化吸收，有助于降低血压、改善贫血等。
4. 虾仁：虾仁肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。
5. 蔬菜（如青菜、豆芽等）：提供维生素和膳食纤维，增加菜肴的口感和营养价值。
功效：
1. 滋补养身：炖口蘑龙凤珠中的鸡肉、虾仁等食材富含蛋白质和多种微量元素，能够滋补身体，增强体力。
2. 润燥化痰：口蘑具有补脾益气、润燥化痰的功效，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。
3. 降低血压：龙利鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低血压，预防心血管疾病。
4. 改善贫血：鸡肉、虾仁等食材富含铁元素，有助于改善贫血症状。
5. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
炖口蘑龙凤珠特色：
1. 食材丰富多样：炖口蘑龙凤珠的配料丰富多样，包括多种蘑菇、肉类、海鲜和蔬菜，使得菜肴口感鲜美、营养均衡。
2. 烹饪手法独特：采用传统的炖煮手法，将各种食材充分融合，既保留了食材的原汁原味，又使菜肴更加入味。
3. 色香味俱佳：炖口蘑龙凤珠色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
4. 寓意吉祥如意：在中华传统文化中，“龙凤呈祥”象征着吉祥如意、幸福美满。因此，这道菜也寓意着家庭和睦、生活美满。
总之，炖口蘑龙凤珠是一道集滋补、美味、健康于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖口蘑龙凤珠才好吃
鲁菜炖口蘑龙凤珠是一道美味的山东菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 口蘑：10个
2. 龙利鱼：200克
3. 玉米粒：100克
4. 豆腐：1块
5. 葱：1根
6. 姜：1小块
7. 蒜：2瓣
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量
14. 高汤或水：适量
步骤：
1. 将口蘑洗净，去蒂，切成适当大小的片。龙利鱼去骨，切成小块。豆腐切成小块。葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末炒香。
3. 加入龙利鱼块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入口蘑片，翻炒至微黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的高汤或水，加入炒好的龙利鱼块和口蘑片，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入玉米粒和豆腐块，继续炖煮5分钟。
7. 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
8. 炖煮至汤汁浓稠，关火，将炖好的鲁菜炖口蘑龙凤珠盛入盘中即可。
注意事项：
1. 口蘑易熟，炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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