白雪银珠的做法

白雪银珠

原料：鸡脯肉、肥膘肉、鸡蛋、火腿、香菜。

做法：

1. 鸡脯肉与肥膘肉剁成蓉，加调料搅成鸡料子。

2. 鸡蛋搅匀炒熟划散。火腿切末，香菜切段。

3. 清汤加盐、料酒烧开，将鸡料子挤成丸子汆熟捞出。

4. 原汤勾薄芡，放入丸子、鸡蛋、火腿末、香菜段，淋明油即可。

特点：丸子洁白如珍珠，质地鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，是鲁菜中一道造型与美味兼具的佳肴。

白雪银珠的做法

菜系及功效：鲁菜 水肿食谱 利尿食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

白雪银珠的制作材料：

主料：赤小豆300克

调料：猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋清100克,白砂糖20克

白雪银珠的特色：

熟红小豆要反复炒，愈炒愈浓愈红，呈酱红色即好。

教您白雪银珠怎么做，如何做白雪银珠才好吃

1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。

2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。

3.勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。

白雪银珠的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

白雪银珠配料及功效--白雪银珠特色

鲁菜中的“白雪银珠”是一道以鸡蛋为主料，辅以南杏仁、樱桃、苹果、香蕉、桔子等水果制成的甜品。这道甜品色彩缤纷，口感软糯，甜而不腻，深受人们喜爱。

配料：

1. 鸡蛋4个

2. 南杏仁10克

3. 樱桃5克

4. 苹果5克

5. 香蕉5克

6. 桔子1个（或适量）

7. 白糖适量

8. 玉米淀粉适量

9. 面粉适量

10. 植物油适量

功效与作用：

1. 补充营养：此甜品中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，能为身体提供所需的能量和营养素。

2. 增强免疫力：鸡蛋富含卵磷脂、胆碱、锌等营养成分，有助于提高大脑活力，增强记忆力，进而增强人体免疫力。

3. 润肠通便：水果中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4. 美容养颜：水果中的维生素C具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，美白肌肤。

5. 促进食欲：甜品的口感软糯，香甜可口，能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

制作方法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。

2. 加入南杏仁、玉米淀粉和面粉，继续搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。

3. 准备好各种水果，切成小块备用。

4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子慢慢推动，使面糊均匀铺开成薄饼状。

5. 当面糊表面凝固后，用勺子将其舀起，放在案板上切成小块。

6. 将切好的小块水果摆放在盘子中，再将面糊制成的小饼放在水果上。

7. 最后，将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。

请注意，虽然这道甜品美味可口且富有营养，但过量食用可能增加肠胃负担。因此，建议适量食用。

如何做白雪银珠才好吃

鲁菜中的“白雪银珠”是一道经典的甜品，通常使用鸡蛋清和牛奶制作。以下是制作“白雪银珠”的详细步骤：

材料：

鸡蛋清：3个

牛奶：200毫升

砂糖：适量（根据个人口味调整）

柠檬汁：几滴（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将鸡蛋清打入碗中，用打蛋器打至粗泡状态。

在蛋清液中加入适量的砂糖，继续打至糖完全溶解。

2. 混合牛奶：

将牛奶倒入另一个容器中，加入几滴柠檬汁（柠檬汁可以增加风味，也可以防止牛奶在煮时凝固）。

3. 温和鸡蛋清：

将一部分牛奶混合物倒入装有蛋白的碗中，轻轻翻拌均匀，使其与蛋白充分融合。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

逐渐加入剩余的牛奶混合物，继续翻拌，直到所有牛奶都加入并混合均匀。

4. 煮制：

将混合好的液体倒入锅中，小火加热，边加热边用铲子轻轻推动，防止液体粘锅。

煮至液体变得浓稠，能够覆盖勺背，并且你能用手指在上面划出一条线时，即可关火。

5. 冷却：

将煮好的“白雪银珠”倒入盘中，放入冰箱冷藏至少30分钟，让表面更加凝固。

6. 装饰（可选）：

可以在“白雪银珠”上撒上一些糖粉或椰蓉作为装饰。

小贴士：

煮制过程中要保持小火，避免沸腾，以免牛奶凝固。

翻拌时要轻柔，避免破坏蛋白的结构。

根据个人口味，可以在牛奶中加入其他调味料，如香草精或蜂蜜。

这样制作出来的“白雪银珠”口感细腻，甜而不腻，非常适合搭配咖啡或茶享用。

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 浙江蒸咸鱼做法大全 坐席蒸排骨做法大全 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒸箱蒸酿尖椒的做法 酸梅蒸鲈鱼简单做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 北方蒸大丸子做法窍门 蒸油酥花卷家常做法 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 洋芋蒸吃能减肥吗女性 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 糖玉米能蒸吗怎么蒸好吃