水焖鸡蛋的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:07:00浏览量（）
鲁菜水焖鸡蛋
鲁菜中的水焖鸡蛋，是一道简单却美味的家常菜。它选用新鲜的鸡蛋，与猪肉、海米等食材一同焖煮，既保留了鸡蛋的鲜嫩口感，又融入了肉香和海鲜的鲜美。烹饪时，先在锅中加入清水烧开，再将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢焖煮。待鸡蛋熟透后，再加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，提升整体风味。水焖鸡蛋色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，是鲁菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
水焖鸡蛋的做法
菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
水焖鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇（鲜）10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克
调料：大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克
教您水焖鸡蛋怎么做，如何做水焖鸡蛋才好吃
1. 将干贝搓成丝；
2. 海米切碎；
3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；
4. 粉丝泡发截断；
5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；
6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；
7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水焖鸡蛋配料及功效--水焖鸡蛋特色
鲁菜中的水焖鸡蛋是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于水焖鸡蛋的特色配料及其功效：
配料：
1. 鸡蛋：作为主要食材，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，同时也有助于提升免疫力。
3. 辣椒：根据口味不同，可以添加不同种类和数量的辣椒，增加辣味和色泽。
4. 酱油：提升菜肴的咸味和色泽，同时也有助于鸡蛋吸收更多的风味。
5. 盐：调味，使菜肴达到合适的口味。
6. 料酒：可以去腥增香，使鸡蛋更加鲜美。
7. 清水：用于炖煮鸡蛋，使其更加嫩滑。
8. 其他配料（可选）：如香菇、海带等，可以根据个人口味和喜好添加。
功效：
1. 补充营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体生长发育非常有益。
2. 健脑益智：鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有重要作用，有助于提高记忆力。
3. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵黄素对肝细胞的再生有促进作用。
4. 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
5. 清热解毒：辣椒具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
6. 增强免疫力：葱姜蒜等调料中含有多种杀菌成分，有助于增强人体免疫力。
总之，水焖鸡蛋是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做水焖鸡蛋才好吃
鲁菜水焖鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 温水 适量（约200毫升）
3. 葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 料酒 1汤匙
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将葱切成葱花，生姜切成丝。
2. 烧一锅热水，待水开后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅散，使鸡蛋煮熟。煮熟后，将鸡蛋捞出，放入冷水中过凉，然后剥去鸡蛋壳。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花和生姜丝，翻炒出香味。
4. 将炒好的葱花和生姜丝捞出备用，然后在锅中加入生抽、料酒和适量的温水，搅拌均匀。
5. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，用铲子轻轻推动鸡蛋，使鸡蛋均匀地分布在锅中。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。炖煮约5-10分钟，直到汤汁变得浓郁，鸡蛋熟透。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。
8. 将炖好的水焖鸡蛋盛入盘中，撒上葱花和生姜丝点缀，即可享用美味的鲁菜水焖鸡蛋。
这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。希望对你有帮助！
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