西湖豆腐羹的做法

西湖豆腐羹

西湖豆腐羹，是一道富有江南特色的清真美食。以嫩滑的豆腐为主料，搭配西湖美景与鲍汁，口感鲜美，营养丰富。制作过程中，选用上等嫩豆腐，轻轻研磨成泥，再与鸡汤、火腿等食材融合，煮成浓郁醇厚的羹汤。最后撒上葱花、胡椒粉等调味品，色香味俱佳。这道羹不仅味道鲜美，更融入了杭州的地域文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份宁静与美好。无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，西湖豆腐羹都是不可多得的美味佳肴。

西湖豆腐羹的做法

菜系及功效：清真菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：煮

西湖豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(南)150克

辅料：鸡蛋50克,草菇30克,牛肉（瘦）50克

调料：大葱5克,植物油15克,香油2克,盐2克,味精1克,蚝油2克,胡椒粉1克

西湖豆腐羹的特色：

清香，味鲜。

教您西湖豆腐羹怎么做，如何做西湖豆腐羹才好吃

1. 将豆腐切成小粒；

2. 草菇也切成小粒；

3. 锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；

4. 然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀粉勾芡；

5. 甩入鸡蛋清淋入少许香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西湖豆腐羹配料及功效--西湖豆腐羹特色

西湖豆腐羹是一道具有清真特色的传统美食，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、火腿片、鸡胸肉、香菇、海带等，搭配葱姜蒜等调味料，制作而成。以下是西湖豆腐羹的配料及功效：

配料：

1. 嫩豆腐：口感滑嫩，富含优质蛋白质和多种维生素。

2. 火腿片：富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。

3. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，提供身体所需的氨基酸。

4. 香菇：含有多种营养成分，如香菇多糖、香菇素等，具有提高免疫力的作用。

5. 海带：富含碘、钙、铁等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。

6. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，促进消化。

功效：

1. 清淡可口：西湖豆腐羹的口感清淡，适合各种饮食习惯的人群。

2. 补充营养：豆腐、火腿、鸡胸肉、香菇、海带等配料富含多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

3. 增强免疫力：香菇多糖、香菇素等成分具有提高免疫力的作用，有助于预防疾病。

4. 促进消化：葱姜蒜等调味料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的消化功能。

5. 预防高血压：豆腐中富含钙、镁等矿物质，与海带中的碘元素结合，有助于维持血压的稳定。

此外，西湖豆腐羹还具有以下特色：

1. 独特的口感：嫩滑的豆腐与鲜美的火腿片、鸡肉等食材相互融合，口感层次丰富。

2. 丰富的色彩：香菇、海带等配料的加入使得菜肴呈现出五彩斑斓的颜色，增加了视觉吸引力。

3. 简单易做：西湖豆腐羹的配料简单易得，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作。

总之，西湖豆腐羹是一道美味可口的清真菜肴，既能够满足味蕾的需求，又能够为身体提供必要的营养和能量。

如何做西湖豆腐羹才好吃

西湖豆腐羹是一道非常经典的中式汤品，而清真菜则是指符合伊斯兰教教法规定的菜肴。虽然西湖豆腐羹本身并不属于清真菜，但我们可以根据清真菜的特点对其进行一些改良，使其更符合清真食品的要求。

以下是制作清真版西湖豆腐羹的步骤：

所需材料：

嫩豆腐、牛肉末或猪肉末、香菇、青菜、姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉等。

制作步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后加入牛肉末或猪肉末翻炒至变色。

3. 加入香菇末和青菜翻炒均匀，再加入适量的清水煮沸。

4. 将处理好的豆腐块加入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀受热。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。

6. 撒上葱花和香油即可出锅。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 确保所有食材都是新鲜的，特别是肉类要确保其肉质鲜嫩无异味。

2. 在炒制过程中要注意火候的控制，避免将食材炒焦或炒老。

3. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩状。

4. 最后一步撒上葱花和香油是为了增加口感和香气，如果喜欢可以适量添加。

按照上述步骤制作出来的清真版西湖豆腐羹口感细腻、汤汁浓郁，同时符合清真食品的要求。希望这个食谱能够帮助您在家尝试制作出美味的清真菜。

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