咸蛋豆腐饼的做法

清真菜咸蛋豆腐饼

咸蛋豆腐饼是清真菜中的一道特色小吃，选材讲究，制作精细。以嫩滑的豆腐为主料，搭配上精选的咸鸭蛋，再加入葱花、胡椒粉等调料，口感丰富，咸香可口。在制作过程中，注重火候的掌握，确保豆腐外酥里嫩，咸蛋则散发出诱人的香气。这道小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。它既体现了清真菜的独特风味，又融合了地域特色的美食文化，是清真食品中一道不可多得的美味佳肴。

咸蛋豆腐饼的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

咸蛋豆腐饼的制作材料：

主料：豆腐(南)500克

辅料：香菜15克,咸鸭蛋50克

调料：大葱15克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克

咸蛋豆腐饼的特色：

味道清淡，鲜香。

教您咸蛋豆腐饼怎么做，如何做咸蛋豆腐饼才好吃

1. 将豆腐捣碎；

2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；

3. 成馅后，盛入盘中，抹成饼状；

4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；

5. 豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；

6. 锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；

7. 然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸蛋豆腐饼配料及功效--咸蛋豆腐饼特色

清真菜咸蛋豆腐饼

咸蛋豆腐饼是清真菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。嫩滑的豆腐与香醇的咸蛋黄完美融合，再搭配上外酥里嫩的饼皮，口感层次丰富，让人回味无穷。咸鸭蛋富含蛋白质及多种微量元素，具有滋阴润燥的功效。这道小吃不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合早餐或下午茶时间品尝。在制作过程中，我们严格把控食材的新鲜度和质量，确保每一口都是对传统清真美食的致敬。无论是作为主食还是小吃，咸蛋豆腐饼都能为您带来满满的幸福感。

如何做咸蛋豆腐饼才好吃

要制作美味的清真菜咸蛋豆腐饼，可以参考以下步骤：

材料：

嫩豆腐 300 克

鸡蛋 2 个

面粉 100 克

盐 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

步骤：

1. 准备好所有材料。将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 将面粉过筛，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将豆腐块放入搅拌好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，使豆腐和鸡蛋充分融合。

4. 将面粉慢慢加入豆腐鸡蛋液中，边加边搅拌，直到面糊呈现流动状。

5. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子慢慢推动面糊，使其均匀受热。

6. 煎至两面金黄，熟透即可出锅。

7. 撒上适量的葱花、香菜等装饰，即可享用美味的清真菜咸蛋豆腐饼。

注意事项：

1. 豆腐要选择嫩一点的，这样煎出来的豆腐饼口感更好。

2. 面粉不要放太多，否则面糊会太厚，不容易煎熟。

3. 煎的时候要注意火候，不要太大，以免将豆腐饼煎焦。

4. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的清真菜咸蛋豆腐饼！

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