咖喱牛肉干的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:57:36浏览量（）
清真菜咖喱牛肉干
清真菜咖喱牛肉干，是一道独具风味的美食。精选优质牛肉，经过精心腌制后，再以咖喱为主要调料，慢炖数小时，使得肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。成品色泽红亮，口感丰富，既有咖喱的浓郁香辣，又有牛肉干的嚼劲。此款美食不仅适合肉食爱好者，更深受喜欢清新口味的朋友们的喜爱。它既可作为休闲小食，亦可作为正餐的佐料，为生活增添一抹别样的风味。在享受美味的同时，也能感受到清真文化的独特魅力。
咖喱牛肉干的做法
菜系及功效：清真菜
咖喱牛肉干的制作材料：
主料：牛肉
辅料：盐,咖喱粉,辣酱油,干辣椒,料酒,姜,洋葱,蒜,香叶,胡椒粉,白糖
咖喱牛肉干的特色：
色泽橘黄，爽口郁香。
教您咖喱牛肉干怎么做，如何做咖喱牛肉干才好吃
1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用；
2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。
咖喱牛肉干配料及功效--咖喱牛肉干特色
清真菜咖喱牛肉干是一道具有浓郁伊斯兰风味的美食，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是咖喱牛肉干的特色配料及其功效：
配料：
1. 牛肉：选用新鲜、瘦瘦的牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，这样在烹饪过程中能够保持肉质的鲜嫩和口感。
2. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱牛肉干的核心配料，它由多种香料磨成粉末混合而成，为牛肉干增添了独特的香气和辣味。
3. 洋葱：洋葱是常用的蔬菜之一，它能为咖喱牛肉干增添一丝甜味和口感层次。
4. 姜：姜片或姜末能够去腥增香，使咖喱牛肉干更加美味可口。
5. 蒜：蒜瓣能够提升咖喱牛肉干的香气，同时也有助于更好地释放肉质的鲜味。
6. 辣椒粉：根据个人口味添加适量的辣椒粉，可增加咖喱牛肉干的辣味。
7. 孜然粉：孜然粉具有微苦的香味，能够很好地和牛肉搭配在一起，提升咖喱牛肉干的口感。
8. 白芝麻：撒上一些白芝麻，不仅增加了咖喱牛肉干的口感层次，还能使其更加香脆可口。
9. 植物油：如菜籽油、花生油等，用于炒制牛肉并炸至金黄酥脆。
功效：
1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及锌等矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：牛肉中的蛋白质和脂肪能够促进胃液分泌，有助于食物的消化吸收。
3. 补气养血：牛肉具有补中益气、养血补心的作用，对于气血不足的人群有一定的滋补作用。
4. 强筋健骨：牛肉中的钙质和磷等矿物质有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。
5. 抗氧化：咖喱中的香料成分具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
总之，清真菜咖喱牛肉干以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多美食爱好者的首选之一。
如何做咖喱牛肉干才好吃
要制作美味的清真菜咖喱牛肉干，可以参考以下步骤：
材料：
牛肉：500克
黄咖喱块：150克
洋葱：1个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
青椒：1个
红椒：1个
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成大块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
洋葱、大蒜、生姜切片备用。
青椒、红椒洗净切块。
2. 焯水：
将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制咖喱：
锅中倒入适量橄榄油，加热后放入洋葱、大蒜、生姜翻炒出香味。
加入咖喱块，小火慢慢炒至咖喱块融化，形成咖喱酱汁。
4. 炖煮牛肉：
将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的清水（水量要没过牛肉）。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
6. 加入彩椒：
将青椒、红椒块放入锅中，继续炖煮几分钟，让彩椒充分吸收咖喱的味道。
7. 收汁：
炖煮至汤汁浓稠，牛肉和彩椒熟透即可。
8. 出锅装盘：
将炖好的咖喱牛肉干盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项：
牛肉要选择新鲜的，这样炖出来的咖喱牛肉干才会更加美味。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他香料，如孜然粉、辣椒粉等，增加咖喱的风味。
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