香脆三丝的做法

川菜香脆三丝

川菜香脆三丝是一道色香味俱佳的四川传统名菜。这道菜由金针菇、豆芽、胡萝卜三丝组成，搭配上特制的调味汁，口感爽脆，香气扑鼻。金针菇鲜嫩，豆芽爽脆，胡萝卜丝则带有微微的甜味。在烹饪过程中，火候的掌握和调味品的搭配尤为关键，使得每一根三丝都充满了层次感。这道菜既展现了川菜的麻辣鲜香，又体现了其独特的烹饪技艺，是下饭或是开胃的绝佳选择。

香脆三丝的做法

菜系及功效：川菜

香脆三丝的制作材料：

主料：洋白菜,胡萝卜,小青辣椒。盐,姜末,蒜泥,红尖椒,花椒,大料,沙拉油。

香脆三丝的特色：

自、绿、黄、红色瑶目，口感香脆清爽，百吃不腻，富维生素，低糖低脂，有益健康。

教您香脆三丝怎么做，如何做香脆三丝才好吃

菜洗净，沥净余水，切成细丝，撤上盐5——10分钟杀去生味，撇掉余水，撤上姜末、蒜泥、味精，拌匀后装盘。花椒数粒、大料2——3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在调和内，凉后再淋到菜丝上。

香脆三丝配料及功效--香脆三丝特色

香脆三丝是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，口感香脆可口。以下是香脆三丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。

2. 胡萝卜：切成细丝，增加甜味和营养价值。

3. 青椒：切成细丝，增加口感的层次感和鲜嫩度。

4. 木耳：提前泡发，切成细丝，增加口感和营养价值。

5. 洋葱：切成细丝，增加甜味和口感。

6. 鸡蛋：打散，与肉丝混合，使口感更加滑嫩。

7. 花椒粉：增加麻味，提升菜肴的风味。

8. 盐、白糖、生抽、醋、料酒：调味，使菜肴更加美味可口。

9. 干淀粉：用于腌制肉丝，使其更加入味和口感更脆。

10. 食用油：用于炸制三丝，使其外酥里嫩。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强视力、抗氧化。

3. 青椒：富含维生素C和辣椒素，有助于提高免疫力、抗炎。

4. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，有助于补血、润肺、降低胆固醇。

5. 洋葱：富含前列腺素A和其他营养成分，有助于降血压、降血脂。

6. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，有助于提高免疫力、健脑益智。

7. 花椒粉：具有温中散寒、止痛等功效，适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状。

8. 盐、白糖、生抽、醋、料酒：调味，可增加食欲、促进消化、缓解疲劳等。

9. 干淀粉：腌制肉丝时，可使肉质更加入味、口感更脆。

10. 食用油：炸制三丝时，可使菜肴外酥里嫩、口感更佳。

总之，香脆三丝是一道色香味俱佳的四川特色美食，具有丰富的营养价值和多种保健功效。

如何做香脆三丝才好吃

要制作美味的川菜香脆三丝，可以参考以下步骤：

材料：

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

香菜 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

料酒 少许

淀粉 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。

香菜洗净，切成小段。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

2. 腌制蔬菜丝：

将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、鸡精和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 裹粉炸制：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将腌制好的蔬菜丝沥干水分，分别裹上一层干淀粉和鸡蛋液。

锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将裹好粉的蔬菜丝逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制调料：

锅中留少许底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入适量的盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后关火。

5. 装盘：

将炸好的香脆三丝盛入盘中，撒上切好的香菜段。

淋上炒制好的调料汁即可享用。

注意事项：

蔬菜丝要切得细而均匀，这样炸出来的三丝才会口感更好。

炸蔬菜丝时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

调料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的川菜香脆三丝了！

KEY: 香脆

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 腊肉炒火腿丝怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 角瓜切成长条丝怎么炒 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 韭菜炒猪肝汤做法窍门 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 大葱炒肉片怎么炒嫩 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 韭菜炒豆芽炒干豆腐做法 最好吃的炒春笋做法 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 炒卷心菜虾米怎么炒 榨菜粒炒辣椒怎么炒 鸡腿菇可以炒鸡肉吃吗