原汁牛肉麵的做法

港台菜原汁牛肉麵

港台菜原汁牛肉麵，是一道深受食客喜爱的经典美食。选用新鲜牛肉，搭配特制汤底，煮成浓郁醇厚的汤头，再加入弹牙的麵条，让口感更加丰富。汤头融合了多种香料与调味料，散发出独特的香气，让人回味无穷。面条Q弹爽滑，与汤头的浓郁相得益彰，每一口都充满了满足感。此外，原汁牛肉麵还注重食材的新鲜与营养的搭配，让您在品尝美味的同时，也能照顾到身体的需求。无论是作为早餐还是晚餐，它都是一个不错的选择。

原汁牛肉麵的做法

菜系及功效：港台菜

原汁牛肉麵的制作材料：

主料：牛腱 2條 拉麵 1斤 青菜 少許 蔥 2支 滷汁蔥 2支 薑 1/2塊 辣椒 2條 大蒜 數粒 中藥滷包 1包 醬油 1/2杯 糖 1大匙 米酒約 2杯 水 10杯 鹽 少許

教您原汁牛肉麵怎么做，如何做原汁牛肉麵才好吃

(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。

(2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。

(3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。

原汁牛肉麵配料及功效--原汁牛肉麵特色

港台菜中的原汁牛肉麵是一道具有浓郁风味的面食，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于原汁牛肉麵的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 牛肉：通常选用牛腱肉或牛腩肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 原汁：即牛骨熬制而成的汤底，味道鲜美且富含多种矿物质。

3. 青菜：如菠菜、豆芽等，提供维生素和膳食纤维。

4. 豆芽：增加口感的层次感，同时也有助于消化。

5. 葱花、香菜：提升整体香气，使面条更具风味。

6. 蒜末、姜末：增加香味，去腥增鲜。

7. 辣椒油、花椒油：根据口味添加，提升麻辣味。

8. 酱油、蚝油：调味增色，使汤底更加浓郁。

9. 米酒：增添酒香，使面条更加醇厚。

功效：

1. 补充蛋白质：牛肉富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

2. 促进消化：青菜和豆芽等蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补钙强身：原汁牛肉麵中的钙质丰富，适量食用有助于骨骼健康和身体强健。

4. 活血化瘀：辣椒和花椒等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

5. 增强免疫力：多种调料和食材搭配，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

6. 美味可口：葱花、香菜、蒜末等调料的添加，使原汁牛肉麵口感丰富多样，令人回味无穷。

此外，原汁牛肉麵还具有以下特色：

1. 汤底鲜美：原汁牛肉麵的汤底由牛骨熬制而成，味道鲜美且营养丰富。

2. 面条劲道：选用优质面条，搭配牛肉和汤底，口感劲道爽滑。

3. 配料丰富：各种蔬菜和调料的搭配，使得原汁牛肉麵不仅味道鲜美，而且营养均衡。

4. 风格独特：原汁牛肉麵融合了港台菜的独特风味，深受当地人和游客的喜爱。

总之，原汁牛肉麵以其丰富的配料和多重健康功效，成为了港台地区一道备受欢迎的美食。

如何做原汁牛肉麵才好吃

要制作港台菜原汁牛肉麵，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉片 500 克

青菜适量（如菠菜、芥兰等）

鸡蛋 2 个

葱 2 条

姜 2 片

蒜头 3 瓣

高汤或清水 1000 毫升

酱油 4 汤匙

盐 适量

糖 适量

香油 适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐和糖腌制 10 分钟。

2. 在热锅中加入高汤或清水，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛肉片煮熟。

3. 在另一个锅中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，煮至半熟后倒入牛肉汤中煮沸。

4. 加入青菜煮熟，加入酱油和香油调味即可。

最后提醒大家，制作港台菜原汁牛肉麵需要掌握一定的技巧和经验，需要不断尝试和练习才能做出美味的菜肴。

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