熏五香兔肉的做法

江西菜熏五香兔肉

江西熏五香兔肉是一道颇具特色的美食。选用新鲜兔肉，经过腌制、熏制等多道工序，香气扑鼻，味道醇厚。在熏制过程中，独特的五香调料让兔肉散发出迷人的香气，同时保留了兔肉的鲜嫩口感。这道菜既体现了江西菜的独特风味，又满足了人们对美食的追求。熏五香兔肉不仅营养丰富，而且具有开胃健脾、滋阴润燥的功效，是江西地区一道受欢迎的佳肴。

熏五香兔肉的做法

菜系及功效：江西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：五香味

工艺：熏

熏五香兔肉的制作材料：

主料：兔肉500克

调料：丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克

教您熏五香兔肉怎么做，如何做熏五香兔肉才好吃

1. 将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出；

2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净；

3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁；

4. 将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开；

5. 烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫；

6. 将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10 分钟即可。

熏五香兔肉的制作要诀：1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味；

2. 也可选用山兔肉。

熏五香兔肉配料及功效--熏五香兔肉特色

江西菜中的熏五香兔肉是一道具有独特风味和丰富营养的佳肴。其配料主要包括兔肉、茶叶、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等，这些配料经过精心烹制，使得熏五香兔肉散发出浓郁的香气，口感鲜美。

以下是熏五香兔肉的特色：

1. 独特的香气：由于加入了多种香料，熏五香兔肉在烹制过程中会散发出独特的香气，这种香气让人食欲大增。

2. 鲜美的口感：兔肉本身鲜嫩可口，经过熏制后，肉质更加鲜美，同时保持了兔肉的原汁原味。

3. 丰富的营养：兔肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，熏五香兔肉在保留这些营养成分的同时，还增加了额外的香气和口感。

4. 地方特色：熏五香兔肉是江西地区的特色美食之一，深受当地人和游客的喜爱。

在烹制熏五香兔肉时，需要注意以下几点：

1. 兔肉要选择新鲜的，避免异味较重的兔肉。

2. 香料要适量添加，避免影响口感和营养价值。

3. 熏制过程中要注意火候和时间，避免过度熏制导致兔肉干燥或焦糊。

4. 熏五香兔肉时要保持室内通风，避免吸入过多的烟雾。

总之，熏五香兔肉是一道美味可口的江西特色美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做熏五香兔肉才好吃

江西菜熏五香兔肉的做法如下：

食材

兔腿肉 500g

香菇 5朵

茶叶 5g

桂皮 2块

八角 2个

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备工作

1. 兔腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 香菇洗净，提前用温水泡发，泡发后的香菇沥干水分，切成小朵备用。

熏制过程

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入兔肉块，中小火将兔肉两面煎至微黄色，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入切好的香菇、茶叶、桂皮和八角，小火慢慢炒出香味。

3. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 将煎好的兔肉块放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过兔肉为准。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，至兔肉熟透入味。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

1. 兔肉本身胆固醇较高，高血脂、肥胖者应适量食用。

2. 熏制过程中要注意火候的控制，避免将兔肉烧焦或烧焦产生有害物质。

3. 可以根据个人口味加入其他香料如花椒、干辣椒等增加风味。

按照以上步骤操作，您就能做出一道美味的江西菜熏五香兔肉了。

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