鲜菇煮土鸡的做法

西北菜鲜菇煮土鸡

西北菜鲜菇煮土鸡是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的土鸡，搭配多种新鲜蘑菇，经文火慢炖，鸡肉酥烂入味，蘑菇浓郁鲜美。汤汁醇厚，带着淡淡菌香，让人回味无穷。这道菜不仅展现了西北菜的独特风味，更融合了菌菇的鲜美与土鸡的醇厚，营养丰富，口感绝佳。无论是作为家常滋补佳肴，还是宴请亲朋好友，都是不错的选择。鲜菇煮土鸡，既美味又健康，实乃一道不可多得的美味佳肴。

鲜菇煮土鸡的做法

菜系及功效：西北菜

鲜菇煮土鸡的制作材料：

主料：鲜菇（草菇）100克,土鸡200克,红萝卜10克,生姜,葱各10克。花生油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤150克。

教您鲜菇煮土鸡怎么做，如何做鲜菇煮土鸡才好吃

1.鲜菇去蒂洗净，土鸡切块，红萝卜切片，姜切片，葱切段。

2.烧锅下油，放入生姜片、土鸡块炒至水份干。

3.加入清汤煮至汤鲜时，再放入鲜菇、盐、味精、用中火煮10分钟后撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。

鲜菇煮土鸡配料及功效--鲜菇煮土鸡特色

西北菜中的“鲜菇煮土鸡”是一道色香味俱佳的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 土鸡：选择肉质鲜嫩、营养丰富的土鸡。

2. 鲜菇：如香菇、金针菇、平菇等，鲜嫩可口，富含多种维生素和矿物质。

3. 姜片：去腥增香，提升口感。

4. 蒜瓣：增加菜肴的香气和味道层次。

5. 葱段：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。

6. 盐：调味，根据个人口味适量添加。

7. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

9. 食用油：用于炒制和烹饪，使菜肴更加美味。

功效：

1. 增强免疫力：鲜菇中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

2. 促进消化：鲜菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：鲜菇中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

4. 美容养颜：鲜菇中的维生素E和抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

5. 滋补身体：土鸡富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养身的作用，适合气血不足、产后虚弱等人群食用。

特色：

1. 鲜美可口：土鸡的鲜美与鲜菇的清香相结合，口感丰富多变。

2. 营养丰富：鲜菇和土鸡的营养价值高，适合家庭聚餐和朋友聚会时食用。

3. 简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家常菜谱。

4. 地域特色：鲜菇煮土鸡是西北地区的一道特色菜肴，体现了当地的饮食文化和风味。

总之，“鲜菇煮土鸡”是一道健康美味的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鲜菇煮土鸡才好吃

要制作美味的西北菜“鲜菇煮土鸡”，你可以按照以下步骤进行：

材料

土鸡 1 只（约 1500 克）

鲜香菇 200 克

胡萝卜 1 根

青豆 50 克

生姜 3 片

大蒜 3 瓣

青蒜或葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

步骤

1. 准备食材：

土鸡洗净，切成块状。

鲜香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。

胡萝卜洗净，切成小丁。

青豆洗净备用。

生姜切片，大蒜拍扁，青蒜或葱切段。

2. 焯水：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 2-3 分钟。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量油，油热后加入剩余的生姜片和大蒜瓣，炒香。

加入鲜香菇片，翻炒至香菇变软。

放入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。

4. 煮汤：

倒入适量清水，加入焯好水的鸡肉块，大火煮沸。

加入生抽、老抽调味，转小火慢煮 30-40 分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉粘锅。

当汤汁变得浓稠时，加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 出锅：

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水可以去除鸡肉的腥味，使菜肴更加鲜美。

炒香调料可以提升整道菜肴的风味。

煮汤时火候要掌握好，避免鸡肉过老或汤汁过淡。

收汁时要不断翻炒，确保鸡肉均匀受热。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的“鲜菇煮土鸡”了。希望你能喜欢！

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