冰糖板栗泥的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:44:22浏览量（）
冰糖板栗泥——西北菜的瑰宝
冰糖板栗泥，是西北地区独有的美食。精选上等板栗，经传统工艺精心烹制，口感细腻，香甜可口。每一口都能感受到板栗的醇厚与冰糖的甜美交织的美妙滋味。它不仅是味蕾的享受，更承载着西北人民的热情与豪爽。这道甜品不仅适合作为家常小吃，还能作为宴席上的佳肴，让人回味无穷。冰糖板栗泥的独特魅力，让每一位品尝过的食客都为之倾倒，它是西北菜中的一颗璀璨明珠，值得您细细品味。
冰糖板栗泥的做法
菜系及功效：西北菜 甜品/点心 肾调养食谱 肠炎食谱
口味：甜味
工艺：炒
冰糖板栗泥的制作材料：
主料：栗子（鲜）800克
辅料：蜜橘20克,樱桃10克
调料：冰糖100克
冰糖板栗泥的特色：
软糯香甜，入口即化。
教您冰糖板栗泥怎么做，如何做冰糖板栗泥才好吃
1. 将板栗切十字，放入烤炉，用150℃的炉温烤15 分钟；
2. 取出烤过的板栗去壳和内皮；
3. 炒锅上火，注入清水，下板栗煮烂，取出，塌成泥；
4. 炒锅上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；
5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥，入盘；
6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边，点缀即可。
冰糖板栗泥的制作要诀：炒板栗泥，注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例，稀稠合度，注意不要糊底。
小帖士-健康提示：
板栗香甜可口，有健脾补肾，强筋壮骨之效。
小帖士-食物相克：
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
冰糖板栗泥配料及功效--冰糖板栗泥特色
冰糖板栗泥是一道特色传统美食，主要配料包括板栗、冰糖、牛奶（或植物奶）等。其特色在于口感细腻、甜而不腻，同时融入了板栗的独特香气和冰糖的甘甜。
以下是冰糖板栗泥的详细配料及功效：
配料：
1. 板栗：选用新鲜、优质的板栗，经过精心挑选和处理，确保口感和营养价值。
2. 冰糖：采用优质冰糖，具有甘甜可口的特点，能够增加菜肴的甜味和口感层次。
3. 牛奶/植物奶（可选）：用于调整口感和增加营养价值，使甜品更加美味可口。
功效：
1. 补肾健脾：板栗具有补肾健脾的功效，有助于增强脾胃功能，改善消化不良等问题。
2. 补血益气：板栗富含铁元素，有助于补血益气，改善贫血症状。
3. 降低血压：板栗中含有一定量的钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：板栗富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
5. 养颜美容：冰糖和牛奶的搭配有助于滋润肌肤，改善皮肤干燥和皱纹等问题。
此外，冰糖板栗泥还适合在寒冷的季节食用，可以起到滋阴润燥、补肾抗衰老的作用。同时，它也是一道适合各个年龄段人群的美味甜品。
请注意，虽然冰糖板栗泥具有诸多功效，但过量食用可能导致摄入过多糖分，不利于身体健康。因此，在享受美食的同时，请注意适量食用。
如何做冰糖板栗泥才好吃
要制作好吃的西北菜冰糖板栗泥，可以参考以下步骤：
材料：
板栗：500克
冰糖：适量（根据个人口味调整）
清水：适量
工具：
锅
搅拌器或勺子
刀具
步骤：
1. 准备食材：将板栗放入清水中浸泡3-4小时，直到板栗充分吸水膨胀。然后剥去板栗的外壳和内膜，洗净备用。
2. 煮板栗：在锅中加入适量的清水，放入剥好壳的板栗，大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到板栗变软熟透。
3. 搅拌板栗：用搅拌器或勺子将煮熟的板栗搅拌成泥状，同时去除多余的水分。
4. 加入冰糖：将适量的冰糖加入板栗泥中，根据个人口味调整冰糖的量。继续搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
5. 熬制：将搅拌好的板栗泥倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止板栗泥粘锅或烧焦。熬至冰糖完全融化并且板栗泥变得浓稠时即可关火。
6. 冷却：将熬好的冰糖板栗泥倒入容器中，稍微冷却后放入冰箱冷藏保存。食用时取出适量，加热后即可食用。
提示和建议：
在煮板栗时，可以根据个人口感喜好调整煮的时间。
熬制过程中要不断搅拌，以免板栗泥烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如牛奶、红豆沙等，制作出不同风味的冰糖板栗泥。
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