徽菜茄汁鹌鹑蛋的正确做法：徽菜有哪些

徽菜优势

徽菜，作为中国传统八大菜系之一，其优势显著。徽菜讲究食材的原始风味与烹饪技艺的传承，注重保持食材的天然口感和营养价值。徽菜的独特调料组合，如徽醋、徽酒等，为菜肴增添了独特的香气和味道。再者，徽菜的烹饪方法多样，烧、炖、蒸、炒等技法运用得当，使得菜品色香味俱佳。此外，徽菜还承载着深厚的文化底蕴，体现了安徽地区的独特风情和历史传承。这些优势使得徽菜在中国美食界独树一帜，深受食客们的喜爱。

茄汁鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：徽菜

茄汁鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。

教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃

1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.

3,将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.

4,锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.

徽菜茄汁鹌鹑蛋的正确做法

徽菜中的“茄汁鹌鹑蛋”是一道融合了传统徽州风味与现代烹饪技巧的菜肴，通常以鹌鹑蛋为主料，搭配茄子、酱汁等食材制作而成。这道菜色泽红亮，口感鲜香，是徽菜中较为经典的家常菜之一。

以下是一种较为正宗的徽菜茄汁鹌鹑蛋的做法：

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