[家常菜蘑菇鲜贝煲的营养价值]高血压食谱的调料有哪些

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。它们以食材的天然美味为基础，搭配家常的烹饪方式，既简单又实用。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清炒菜的鲜嫩爽口，亦或是糖醋排骨的香甜可口，每一种家常菜都能让人感受到家的温馨与幸福。因此，可以说家常菜不仅好吃，更承载着人们对家的思念与情感。

蘑菇鲜贝煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

蘑菇鲜贝煲的制作材料：

主料：鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克

调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克

教您蘑菇鲜贝煲怎么做，如何做蘑菇鲜贝煲才好吃

1. 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；

2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；

3. 姜切片，葱切段；

4. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；

5. 烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。

家常菜蘑菇鲜贝煲的营养价值

家常菜蘑菇鲜贝煲是一道非常受欢迎的菜肴，它的营养价值也比较丰富，主要得益于其丰富的食材组成。我们可以从以下几个方面来看它的营养价值：

1. 优质蛋白质来源 (Excellent Protein Source):

* 鲜贝 (Scallops): 鲜贝是低脂肪、高蛋白的海产品。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持和修复体内组织（如肌肉）、制造酶和激素、支持免疫系统等至关重要。鲜贝的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的氨基酸。

* 蘑菇 (Mushrooms): 蘑菇也含有一定的蛋白质，虽然量不如鲜贝，但仍然是对整体蛋白质摄入有贡献的植物性来源。

2. 丰富的微量元素 (Rich in Trace Elements):

* 鲜贝: 鲜贝是锌 (Zinc)、硒 (Selenium)、铁 (Iron) 等微量元素的极佳来源。

* 锌: 对免疫系统功能、伤口愈合、细胞生长和分裂、味觉和嗅觉至关重要。

* 硒: 是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤，对甲状腺功能和免疫功能也很重要。

* 铁: 是制造血红蛋白和红细胞的关键成分，负责运输氧气。

* 蘑菇: 蘑菇也是铜 (Copper)、钾 (Potassium)、锰 (Manganese) 等元素的良好来源。铜参与铁的吸收和利用，钾有助于维持体液平衡和血压正常，锰对骨骼健康和新陈代谢很重要。

3. 维生素丰富 (Rich in Vitamins):

* 蘑菇: 富含B族维生素，特别是烟酸 (Niacin, B3)、泛酸 (Pantothenic acid, B5) 和生物素 (Biotin, B7)。这些维生素参与能量代谢、维持皮肤健康、支持神经系统功能等。蘑菇也含有维生素D（尤其是晒干的蘑菇）、维生素C（含量相对较低但仍有）和维生素E。

* 鲜贝: 也含有一些B族维生素，如B12，这是少数富含B12的植物性食物（严格来说是海产品），对神经系统功能和红细胞生成非常重要。

4. 膳食纤维 (Dietary Fiber):

* 蘑菇: 含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康，增加饱腹感，有助于控制体重。

5. 健康脂肪 (Healthy Fats):

* 鲜贝和蘑菇本身脂肪含量很低。如果烹饪时不额外添加过多的油，这道菜的整体脂肪含量会相对健康。鲜贝中含有一小部分对心脏有益的不饱和脂肪酸。

6. 其他营养素 (Other Nutrients):

* 蘑菇还含有多种抗氧化剂，如β-葡聚糖、硒、麦角硫因等，有助于抵抗自由基，减少氧化应激，可能具有抗炎和抗癌潜力。

* 鲜贝富含牛磺酸 (Taurine)，这种氨基酸对心脏健康、眼睛健康和神经功能有益。

需要注意的点：

* 烹饪方式: 家常菜的“煲”通常需要一定的烹饪时间，可能会损失部分水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）。但同时也可能让一些大分子物质（如鲜贝中的蛋白质）更容易被人体吸收。

* 调味料: 传统煲菜可能会加入较多的盐、酱油或蚝油。需要注意控制钠的摄入量，过多的钠对血压控制不利。如果能采用更健康的调味方式（如减少盐，用少量酱油或蚝油提鲜，搭配葱姜蒜等天然香料），则营养价值更高。

* 搭配: 如果这道菜搭配了米饭或其他蔬菜，整体的营养均衡性会更好。

总结:

蘑菇鲜贝煲是一道营养相对均衡的菜肴，尤其富含优质蛋白质、多种微量元素（锌、硒、铁、铜等）和B族维生素。它对维持身体健康、增强免疫力、促进组织修复和提供能量都有积极作用。当然，其醉终的“健康度”也受到烹饪方法和调味方式的影响。作为家常菜，适量食用是非常好的选择。

高血压食谱的调料有哪些

高血压患者在选择食谱时，需要注意调料的搭配，尽量避免使用过多的盐、糖和油脂。以下是一些建议的高血压食谱调料：

1. 低钠盐：用低钠盐替代普通食盐，可以减少钠的摄入量。

2. 香草和香料：如罗勒、薄荷、迷迭香、姜、蒜等，这些调料可以增加食物的风味，同时不会增加过多的钠含量。

3. 柠檬汁：柠檬汁可以增加食物的酸味，有助于控制血压。

4. 醋：适量的醋可以帮助降低血压，尤其是苹果醋。

5. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，可以适量添加到食物中，但要注意不要过量。

6. 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，它们富含健康的脂肪和纤维，有助于降低血压。

7. 蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于维持健康血压。

8. 鱼类油：富含Omega-3脂肪酸的鱼类油（如三文鱼、鲭鱼）可以帮助降低血压。

9. 黑巧克力：选择可可含量在70%以上的黑巧克力，它含有抗氧化剂，可以帮助降低血压。

10. 草药茶：如菊花茶、罗汉果茶等，这些茶叶中的成分有助于降低血压。

在烹饪时，尽量使用橄榄油或菜籽油等健康油脂，避免使用过多的油炸食品和高脂肪的肉类。此外，保持饮食的多样性和均衡性也是非常重要的。

请注意，以上建议仅供参考，具体的饮食计划应根据患者的实际情况和医生的建议来制定。

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