【家常菜板肉焖鹌鹑的简单快速做法】家常菜板肉焖鹌鹑的简单快速做法窍门

家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴。它们或许没有山珍海味那般奢华，但却以其朴实无华的味道和丰富的食材，赢得了广大食客的喜爱。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们在忙碌了一天之后，醉渴望享受的一顿温暖。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清蒸鱼的鲜嫩可口，亦或是炒时蔬的清香四溢，都让人回味无穷。家常菜简单易学，却又能做出各种风味，满足不同人的口味需求。它们不仅满足了味蕾的享受，更在无形中传递着家的温馨与幸福。因此，家常菜不仅好吃，更是一种生活的态度和情感的寄托。

家常菜板肉焖鹌鹑的简单快速做法

板肉焖鹌鹑的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：焖

板肉焖鹌鹑的制作材料：

主料：净鹌鹑20只。

辅料：猪板肉片300克,炸面包片500克,腌西瓜400克,泡葡萄300克,泡海棠果300克（见该菜制作）。

调料：辣酱油25克,胡椒粉1克,净洋葱150克,香叶3片,奶油100克,精盐10克,鸡清汤500克（见本鲜味型）,植物油适量。

板肉焖鹌鹑的特色：

酸香微辣，咸鲜清爽。

教您板肉焖鹌鹑怎么做，如何做板肉焖鹌鹑才好吃

1.将净鹌鹑切去头、脚、翅尖，入盆，撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀，然后抹上奶油，腌30分钟。洋葱切丝，板肉切片。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鹌鹑炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入板肉片，翻炒至吐油，下入洋葱丝炒香至微黄，下入香叶、鸡清汤，下入炸过的鹌鹑，烧开后改用文火盖上盖，炆焖至熟，调入盐、胡椒粉将汁收浓，淋入辣酱油调匀。将板肉片入盘垫底，码上鹌鹑，淋上汁，将其他配料入碟与之一同上桌。食用时将鹌鹑放在炸面包片上盛上原汁，根据需要放上板肉片，佐其他配料食之。