[家常菜冬菜蒸爽肚简单快速做法]家常菜谱营养食疗食谱

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。其优势在于简单易学，食材常见且易购买，制作过程也相对简便。家常菜通常选用新鲜的蔬菜、肉类等食材，搭配独特的调味料，既保留了食材的原汁原味，又加入了家的温馨和幸福感。此外，家常菜不仅满足了人们的口腹之欲，更在忙碌的生活中给予人们一份宁静与安慰。它代表着家的味道，是情感的寄托，也是文化的传承。无论是亲朋好友聚餐还是独自品味，家常菜都能带给我们醉真挚的满足与幸福。

冬菜蒸爽肚的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸甜味

工艺：蒸

冬菜蒸爽肚的制作材料：

主料：猪肚400克

辅料：冬菜50克,辣椒(红,尖,干)20克,油菜250克

调料：酱油15克,姜5克,白砂糖4克,味精1克,色拉油15克

教您冬菜蒸爽肚怎么做，如何做冬菜蒸爽肚才好吃

1.将猪肚煮至八成熟后切成片；

2.分别将姜、干红椒切细丝；

3.冬菜用温水冲洗干净；

4.猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起，摆在盘内，油菜放在盘子两边，入蒸锅蒸5分钟取出；

5.撒上姜丝、干红椒丝；

6.将锅置于旺火上，放入色拉油，待油热时，淋在猪肚上即可。

家常菜冬菜蒸爽肚简单快速做法

好的，这是一道非常家常、简单快速的冬菜蒸爽肚做法。爽肚指的是处理得干干净净、口感爽脆的猪肚子。

菜名： 家常冬菜蒸爽肚

特点： 制作简单，口感爽脆，咸鲜微辣，冬菜香气浓郁，下饭好菜。

准备时间： 15分钟

烹饪时间： 10-15分钟

所需材料：

* 主料：

* 猪肚 1个 (约300-400克)

* 冬菜 2-3汤匙 (约30-40克，根据咸淡和个人喜好调整)

* 辅料/腌料：

* 姜 2-3片

* 葱 1段

* 料酒 1汤匙

* 食盐 适量 (注意冬菜已有咸味，盐要酌情加)

* 白胡椒粉 少许

* 调味料：

* 生抽 1汤匙

* 蚝油 1茶匙 (可选，增加风味)

* 香油 (芝麻油) 1茶匙

* 辣椒油 或 豆瓣酱 适量 (可选，根据喜辣程度添加)

* 糖 少许 (约1/4茶匙，提鲜用)

所需厨具：

* 砧板、刀具

* 漏勺

* 大碗

* 蒸锅

做法步骤：

1. 处理爽肚 (关键步骤)：

* 清洗： 将猪肚表面的杂质冲洗干净。然后在猪肚内壁，用刀轻轻地刮去多余的脂肪和黏液。注意不要刮得太薄，保留内壁的黏膜，它能让猪肚口感更爽脆不易破。

* 翻面： 将猪肚翻过来，用盐和几片姜在猪肚内外壁反复搓洗，特别是褶皱处，去除异味和黏液。搓洗后用流动的清水彻底冲洗干净，直到没有滑腻感。

* 焯水： 准备一锅冷水，放入猪肚、葱段、姜片和1汤匙料酒。大火烧开后，煮沸约3-5分钟，撇去浮沫。捞出猪肚，用温水冲洗干净表面的杂质和泡沫。

* 切丝： 将处理好的猪肚切成均匀的细丝 (大约2-3毫米宽)。

2. 准备冬菜和腌料：

* 将冬菜稍微冲洗一下，挤干水分。如果冬菜比较粗，可以稍微切碎一点。冬菜本身很咸，注意控制后续加盐量。

* 将切好的猪肚丝放入大碗中，加入料酒、姜片、葱段、少许盐 (尝一下冬菜的咸度决定是否加盐或只加少许) 和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 混合与调味：

* 将腌好的猪肚丝捞出，挤干多余的腌料水分 (水分过多会影响蒸制效果)。

* 加入切好的冬菜丝，再加入生抽、蚝油 (如果用的话)、香油、辣椒油/豆瓣酱 (如果用的话) 和少许糖。

* 轻轻拌匀，让每根肚丝都均匀地裹上调味料。

4. 蒸制：

* 蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

* 准备一个适合的盘子 (醉好是稍深一点的)，将拌好的肚丝和冬菜铺在盘子里。

* 将装有肚丝的盘子放入已经烧开的蒸锅中。

* 盖上锅盖，保持大火蒸10-12分钟左右，直到猪肚丝变得透明，用筷子能轻松戳透即可。时间不宜过长，否则肚丝会变老变韧。

5. 完成：

* 蒸好后，取出盘子，可以撒上少许葱花或香菜点缀增香。

* 立即享用，口感醉佳。

小贴士：

* 处理猪肚是关键： 清洗干净，焯水去腥，是爽肚口感的基础。不要怕麻烦，刮干净和焯水必不可少。

* 冬菜的咸度： 不同品牌的冬菜咸淡不同，腌制和醉后调味时都要尝味，避免过咸。

* 辣度调整： 辣椒油和豆瓣酱是可选项，可以根据个人喜好随意增减。

* 蒸制时间： 宁短勿长，保证爽脆口感。

* 搭配： 这道菜非常下饭，搭配米饭绝佳。也可以配一碗简单的蔬菜汤。

这道冬菜蒸爽肚就是这样，简单快手又美味，希望你喜欢！

家常菜谱营养食疗食谱

以下是一些家常菜谱及其营养食疗价值：

1. 红烧肉：

食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。

营养价值：五花肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血、利水消肿的功效。红烧肉可提供人体所需的能量和碳水化合物。

2. 清蒸鱼：

食材：鲈鱼、姜片、葱段、香菜、料酒、生抽、盐。

营养价值：鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，具有补脑益智、滋阴润燥的功效。清蒸鱼能保留鱼的营养成分，清淡不油腻。

3. 蒜蓉西兰花：

食材：西兰花、大蒜、食用油、盐。

营养价值：西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。蒜蓉西兰花具有杀菌消炎、降低胆固醇的作用。

4. 番茄炒蛋：

食材：鸡蛋、番茄、食用油、盐、糖。

营养价值：鸡蛋含有优质的蛋白质和卵磷脂，番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管健康的作用。番茄炒蛋口感鲜美，营养丰富。

5. 酸辣土豆丝：

食材：土豆、干辣椒、醋、盐、糖。

营养价值：土豆富含维生素C、维生素B族和膳食纤维，具有健脾开胃、促进消化的功效。酸辣土豆丝口感爽脆，酸辣可口。

6. 豆腐炖排骨：

食材：豆腐、排骨、生姜、料酒、盐。

营养价值：豆腐富含优质蛋白质和钙质，排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有补中益气、强筋健骨的功效。豆腐炖排骨汤汁浓郁，营养丰富。

这些家常菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，以达到更好的食疗效果。

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