火锅食谱飘香鸡火锅的做法步骤，川味飘香鸡的做法

火锅食谱好吃吗？

火锅，这一中华传统美食，确实美味无比。其魅力在于食材的多样性和烹饪的灵活性。无论是鲜嫩的肉片、爽口的蔬菜，还是海鲜、豆制品，都能在火锅中尽情展现。火候的掌握、汤底的调制，更是关键所在，它们共同构成了火锅的美味。

此外，火锅还是一种社交美食，围坐在一起，边煮边吃，温暖而惬意。无论是朋友小聚，还是家人团聚，一碗热腾腾的火锅总能带来满满的幸福感。因此，可以说，火锅食谱不仅好吃，更是一种享受和情感的传递。

飘香鸡火锅的做法

菜系及功效：火锅食谱

飘香鸡火锅的制作材料：

主料：精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

飘香鸡火锅的特色：

咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。

教您飘香鸡火锅怎么做，如何做飘香鸡火锅才好吃

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

火锅食谱飘香鸡火锅的做法步骤

以下是飘香鸡火锅的做法步骤：

食材准备：

三黄鸡1只

火锅底料适量

姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角等适量

步骤：

1. 将三黄鸡处理干净，切成适当大小的块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入姜片、葱段爆香，加入火锅底料炒出红油。

3. 加入鸡块翻炒均匀，让鸡块裹满底料。

4. 加入适量清水，放入花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角等香料。

5. 大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟至鸡肉熟透，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 煮好后将火锅端上桌，点火，即可享受飘香四溢的鸡火锅啦。

你可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，还可以搭配一些自己喜欢的蔬菜、丸子等涮煮食材。

川味飘香鸡的做法

川味飘香鸡的做法如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 大葱1根

5. 生姜适量

6. 大蒜适量

7. 青椒1个

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 鸡精适量

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

@ 前期准备：

1. 鸡腿洗净，剁成均匀大小的块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切块备用。

@ 制作过程：

1. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的鸡腿块，中小火慢炸至表面微黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

3. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

4. 倒入炸好的鸡腿块，加入大葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 放入白糖，翻炒均匀，让鸡肉上色。

7. 醉后加入青椒块，翻炒至断生，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡腿块腌制时，可以加入少许酱油和胡椒粉，增加口感和风味。

2. 炸鸡腿时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

3. 炖煮时，可以根据个人口味调整水的量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。

4. 炒花椒和干辣椒时，要小火炒出香味，避免炒糊影响口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能够帮助你做出美味的川味飘香鸡！

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