樱桃羹的做法

四川小吃樱桃羹

四川的樱桃羹，口感细腻爽滑，酸甜可口。其选材丰富，以新鲜樱桃为主料，搭配嫩滑的银耳和香浓的枸杞，色彩缤纷，令人垂涎欲滴。制作过程中，先将樱桃去核切片，与银耳一同炖煮至软烂，再加入冰糖和枸杞调味，最后煮沸即可。樱桃羹不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血养颜、润肺止咳的功效。品尝时，每一口都能感受到樱桃的酸甜与银耳的滑嫩，仿佛置身于春天的果园之中，让人流连忘返。

樱桃羹的做法

四川小吃樱桃羹的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

樱桃羹的制作材料：樱桃250克，冰糖、藕粉各适量，白矾25克，食用红色素少许。

樱桃羹的介绍：在众多的水果中，樱桃是最娇贵的了。唐代诗人白居易曾用妙笔写过一首《樱桃诗》："甘为舌上露，暖作腹中春。"《滇南本草》载：樱桃"治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤"。可见，樱桃是上好的美容润肌佳果。樱桃品种泛多，其中著名的品种有安徽太和县的大樱桃，此品浆汁丰腴，格外甜美，堪称之最，曾为清代贡品，深受皇帝、皇后喜爱。

樱桃羹的特色：

味甜酸，形体完整，色红。

教您樱桃羹怎么做，如何做樱桃羹

1.将樱桃用清水漂上，去骨（用三棍针把核和蒂通出去），用白矾水把樱桃酸涩味去掉。

2.将樱桃用清水透几次，入锅加冰糖，用小火煮至耙软，加入少许食用红色素和藕粉，煮沸2分钟，起锅即成。

樱桃羹的制作要领：

1.去核时要保持整体完整；

2.藕粉要少，以入锅煮沸后糖能牵丝为佳。

樱桃羹配料及功效--樱桃羹特色

四川小吃樱桃羹，也被称为樱桃汤，是一种以樱桃为主要食材制作的传统甜品。其配料主要包括新鲜樱桃、白糖、冰糖、水淀粉等，有时还会加入一些枸杞或桂花来增加风味。

樱桃羹的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。樱桃本身富含维生素C、花青素、铁、钙等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、补血等功效。在制作过程中，这些营养成分会溶解在汤中，使得樱桃羹成为了一道健康美味的甜品。

此外，樱桃羹的口感细腻爽滑，甜而不腻，深受人们喜爱。其色泽鲜艳，红亮诱人，增添了食欲。同时，樱桃羹的香气浓郁，让人闻之心旷神怡。

在功效方面，樱桃羹不仅可以补充身体所需的营养物质，还具有以下几方面的好处：

1. 美容养颜：樱桃中的花青素和维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老，美白肌肤。

2. 补血：樱桃含有丰富的铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以改善贫血症状。

3. 增强免疫力：樱桃中的多种维生素和矿物质成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 促进新陈代谢：樱桃羹中的糖分和水分可以提供身体所需的能量，促进新陈代谢。

总之，四川小吃樱桃羹以其独特的口感、丰富的营养价值和多种功效，成为了众多消费者喜爱的甜品之一。

如何做樱桃羹才好吃

四川小吃樱桃羹的制作步骤如下：

1. 原料准备：嫩豆腐、猪肉末（或鸡肉）、樱桃、火腿肠、葱姜蒜、食用油、盐、鸡精、水淀粉等。

2. 制作过程：

前期准备：

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

樱桃洗净，对半切开备用。

火腿肠切成小丁备用。

葱姜蒜切末备用。

制作过程：

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

加入猪肉末（或鸡肉）翻炒至变色，再加入火腿肠丁继续翻炒均匀。

倒入适量的清水，加入焯好水的豆腐块，用中小火煮5分钟左右。

加入樱桃和适量的盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

3. 注意事项：

豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

炒肉末时可以根据个人口味选择猪肉末或鸡肉末，也可以加入一些其他调料如豆瓣酱、甜面酱等增加风味。

勾芡时要注意火候，避免糊锅，可以用小火慢慢熬制至汁浓即可。

按照以上步骤制作出来的四川小吃樱桃羹口感细腻，樱桃的酸甜与豆腐的嫩滑相得益彰，再加上火腿肠的咸香和葱姜蒜的提味，让人回味无穷。希望这个食谱能够帮助您做出美味的四川小吃樱桃羹！

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